Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ

Τύπος: Ούλονγκ (συνήθως μέτριας ζύμωσης, 30–60%). Ο βαθμός καβουρδίσματος μπορεί να κυμαίνεται από ελαφρύ έως έντονο.
Κατηγορία: Υψηλής ποιότητας τσάι ούλονγκ. Ανήκει στην ομάδα τσαγιών Νταν Τσονγκ (单丛, Dān Cóng), που σημαίνει «μοναχικοί θάμνοι» ή «από έναν μόνο θάμνο».
Προέλευση: Κίνα, επαρχία Γκουανγκντόνγκ (广东, Guǎngdōng), αστικός νομός Τσαοτσόου (潮州, Cháozhōu), όρη Φενγκχουάνγκ (凤凰山, Fènghuáng Shān), γνωστά και ως Φοινικορυά Όρη.
Γεωγραφικές συντεταγμένες: Περίπου 23–24° βόρειο γεωγραφικό πλάτος, 116–117° ανατολικό γεωγραφικό μήκος.

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:

Ιστορία: Η κουλτούρα της καλλιέργειας του τσαγιού στα όρη Φενγκχουάνγκ μετρά πάνω από 900 χρόνια. Τα Νταν Τσονγκ, ως ξεχωριστή ομάδα τσαγιών, άρχισαν να ξεχωρίζουν περίπου πριν από 100–150 χρόνια.
Ονομασία:
- «Νταν Τσονγκ» (单丛) — «μοναχικοί θάμνοι» ή «από έναν μόνο θάμνο». Αυτή η ονομασία τονίζει το μοναδικό χαρακτηριστικό των Νταν Τσονγκ: ιδανικά, το τσάι συλλέγεται και επεξεργάζεται από κάθε θάμνο ξεχωριστά, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση των ατομικών χαρακτηριστικών κάθε φυτού. Στην πράξη, σήμερα αυτό δεν τηρείται πάντα αυστηρά, αλλά το «Νταν Τσονγκ» εξακολουθεί να σημαίνει ότι το τσάι προέρχεται από θάμνους μιας συγκεκριμένης ποικιλίας/τύπου εντός μιας μικρής φυτείας.
- «Μι Λαν Σιάνγκ» (蜜兰香) — «Άρωμα Μελιού Ορχιδέας». Υποδεικνύει το χαρακτηριστικό άρωμα αυτού του είδους Νταν Τσονγκ, στο οποίο κυριαρχούν νότες ορχιδέας και μελιού.
Πολιτιστική σημασία: Τα Νταν Τσονγκ, και το Μι Λαν Σιάνγκ ειδικότερα, εκτιμώνται ιδιαίτερα για το πλούσιο, πολυδιάστατο άρωμά τους, την έντονη γεύση και την ικανότητά τους να αντέχουν σε επαναλαμβανόμενες εκχυλίσεις. Θεωρούνται τσάι για έμπειρους γνώστες και αποτελούν πηγή υπερηφάνειας για την περιοχή Τσαοτσόου.

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:

Ποικιλία: Το Μι Λαν Σιάνγκ δεν είναι απλώς το όνομα ενός τσαγιού, αλλά και το όνομα μιας ποικιλίας θάμνων τσαγιού που φύονται στα όρη Φενγκχουάνγκ. Τα Νταν Τσονγκ δεν είναι ποικιλίες με την αυστηρή βοτανική έννοια, αλλά μάλλον τοπικοί τύποι, που διαμορφώθηκαν μέσω φυσικής επιλογής και των μοναδικών συνθηκών ανάπτυξης. Κάθε Νταν Τσονγκ έχει τα δικά του χαρακτηριστικά:
- Σχήμα και μέγεθος φύλλων: Τα φύλλα του Μι Λαν Σιάνγκ είναι συνήθως μεγάλα, επιμήκη.
- Χρώμα φύλλων: Βαθύ πράσινο, με κοκκινωπή απόχρωση στις άκρες (υποδηλώνει μέτριο βαθμό ζύμωσης).
- Άρωμα: Η ποικιλία Μι Λαν Σιάνγκ διακρίνεται από ένα πολύ έντονο, χαρακτηριστικό άρωμα, στο οποίο κυριαρχούν νότες ορχιδέας, μελιού και φρούτων.
Συγκομιδή: Η συγκομιδή γίνεται συνήθως την άνοιξη, αλλά μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η ανοιξιάτικη συγκομιδή θεωρείται η πιο πολύτιμη.
Πρότυπο συγκομιδής: Συγκομίζονται ο οφθαλμός και δύο ή τρία ανώτερα φύλλα, μερικές φορές και τέσσερα.
Απαιτήσεις πρώτης ύλης: Υψηλές. Χρησιμοποιούνται μόνο υγιή, άθικτα φύλλα.

4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:

Όρη Φενγκχουάνγκ (Φοινικορυά Όρη): Μια οροσειρά στη βορειοανατολική επαρχία Γκουανγκντόνγκ. Τα βουνά αποτελούνται κυρίως από γρανίτη και ηφαιστειακά πετρώματα. Διακρίνονται για τα γραφικά τοπία, τον καθαρό αέρα και τις άφθονες ομίχλες.
Υψόμετρο ανάπτυξης: Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε υψόμετρο από 400 έως 1500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα τσάγια υψηλού υψομέτρου (πάνω από 1000 μέτρα) εκτιμώνται ιδιαίτερα.
Έδαφος: Ερυθρά και κίτρινα εδάφη, πλούσια σε ανόργανα συστατικά, καλά αποστραγγιζόμενα. Τα εδάφη είναι ορεινά, συχνά πετρώδη.
Κλίμα: Υποτροπικό μουσωνικό, με ζεστό, υγρό χειμώνα και θερμό, βροχερό καλοκαίρι. Η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι περίπου 21°C. Η υψηλή υγρασία και οι συχνές ομίχλες δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια τσαγιού.
Ιδιαιτερότητες: Πολλοί θάμνοι τσαγιού στα όρη Φενγκχουάνγκ είναι πολύ παλιοί, ηλικίας αρκετών εκατοντάδων ετών. Ονομάζονται «Λάο Τσονγκ» (老枞) — «Παλαιοί θάμνοι». Θεωρείται ότι το τσάι από αυτούς τους θάμνους έχει πιο βαθιά και πολύπλοκη γεύση.

5. Τεχνολογία Παραγωγής:

Η τεχνολογία παραγωγής του Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής τσαγιών ούλονγκ με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής Τσαοτσόου.

Συγκομιδή (采摘 - cǎi zhāi): Περιγράφηκε παραπάνω.
Μάρανση (萎凋 - wěidiāo): Τα συγκομισμένα φύλλα απλώνονται στον αέρα (ηλιακή ή σκιερή μάρανση) ή σε εσωτερικό χώρο για αρκετές ώρες. Στόχος είναι η αφαίρεση μέρους της υγρασίας, ώστε τα φύλλα να γίνουν πιο μαλακά και να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
Ανακίνηση (摇青 - yáo qīng): Τα φύλλα ανακινούνται και αναδεύονται προσεκτικά σε δίσκους μπαμπού. Αυτό το στάδιο επαναλαμβάνεται αρκετές φορές με διαλείμματα «ξεκούρασης» των φύλλων. Για το Μι Λαν Σιάνγκ, η ανακίνηση γίνεται συνήθως με μεγάλη προσοχή, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα των φύλλων και να αναπτυχθεί το λουλουδάτο άρωμα.
Ζύμωση (发酵 - fājiào): Η διαδικασία οξείδωσης που λαμβάνει χώρα κατά την ανακίνηση και την «ξεκούραση» των φύλλων. Ο βαθμός ζύμωσης του Μι Λαν Σιάνγκ είναι συνήθως μέτριος (30–60%), αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον παραγωγό.
«Καταστροφή του πράσινου» (杀青 - shā qīng): Θερμική επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία για να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης.
Ρολάρισμα (揉捻 - róuniǎn): Στα φύλλα δίνεται ένα κατά μήκος τυλιγμένο σχήμα. Το ρολάρισμα μπορεί να γίνει είτε με το χέρι είτε μηχανικά.
Ξήρανση (烘干 - hōnggān): Το τσάι ξηραίνεται για να αφαιρεθεί η υγρασία. Σε αυτό το στάδιο μπορεί να πραγματοποιηθεί ελαφρύ ή πιο έντονο καβούρδισμα, ανάλογα με το επιθυμητό γευστικό προφίλ.
Ταξινόμηση (分级 - fēnjí): Το έτοιμο τσάι ταξινομείται κατά μέγεθος και ποιότητα.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου: Σχετικά μεγάλα, κατά μήκος τυλιγμένα φύλλα, σκούρου καφέ, καστανού χρώματος με κοκκινωπή απόχρωση. Μπορεί να υπάρχουν μίσχοι. Μερικές φορές διακρίνονται τέρμα (tips) καλυμμένα με χρυσαφένιο χνούδι.
Άρωμα ξηρού φύλλου: Πολύ λαμπερό, έντονο, με έντονες νότες μελισσο-ορχιδέας (Μι Λαν), φρούτων (ροδάκινο, λίτσι, τροπικά φρούτα), μελιού, λουλουδιών. Μπορεί να εμφανίζονται και νύξεις καβουρδίσματος ή μπαχαρικών.
Άρωμα εκχυλίσματος: Πλούσιο, περιτυλιγματικό, γλυκό, με κυρίαρχες νότες ορχιδέας και μελιού, αποχρώσεις φρούτων, λουλουδιών, περιστασιακά με μια ελαφριά ξινίλα.
Γεύση: Πλούσια, γεμάτη, ελαιώδης, γλυκιά, με μια ελαφριά στυπτικότητα και δροσιστική ξινίλα. Στο μπουκέτο κυριαρχούν οι νότες μελιού-ορχιδέας, με αποχρώσεις φρούτων (ροδάκινο, λίτσι, μάνγκο), λουλουδιών, μπαχαρικών. Η επίγευση είναι μακρά, γλυκιά, φρουτώδης-λουλουδάτη.
Χρώμα εκχυλίσματος: Από χρυσαφένιο-κίτρινο έως κεχριμπαρένιο-πορτοκαλί, διαυγές, καθαρό. Το χρώμα εξαρτάται από τον βαθμό ζύμωσης και καβουρδίσματος.
Φύλλο μετά την εκχύλιση: Ολόκληρα, ελαστικά φύλλα, που έχουν ανοίξει μετά την παρασκευή, με καστανωπό-πράσινο χρώμα και κοκκινωπές άκρες.

7. Χημική Σύσταση:

Το Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ είναι πλούσιο σε:

Πολυφαινόλες (κατεχίνες): Αντιοξειδωτικά.
Αμινοξέα: Μεταξύ των οποίων και L-θεανίνη.
Αλκαλοειδή: Καφεΐνη, θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη.
Αιθέρια έλαια: Υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, ιδιαίτερα με λουλουδάτα και μελιώδη αρώματα.
Βιταμίνες: C, ομάδα B, E, K.
Μέταλλα: Κάλιο, φθόριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρος.

8. Ευεργετικές Ιδιότητες:

Τονωτική δράση: Διεγείρει, ανακουφίζει από την κούραση, αυξάνει την παραγωγικότητα, βελτιώνει τη συγκέντρωση.
Αντιοξειδωτική δράση: Προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης.
Βελτίωση της πέψης: Διεγείρει την πέψη, βοηθά στην απορρόφηση της τροφής.
Θερμαντική δράση: Ζεσταίνει καλά κατά την ψυχρή περίοδο.
Καρδιαγγειακό σύστημα: Μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
Χαλαρωτική δράση: Παρά την τονωτική του επίδραση, το άρωμα και η L-θεανίνη που περιέχει το τσάι συμβάλλουν στη χαλάρωση και την ανακούφιση από το στρες.
Ανύψωση διάθεσης: Προσφέρει μια αίσθηση αρμονίας, χαράς και ικανοποίησης.

9. Παρασκευή (Έγχυση):

Θερμοκρασία νερού: 90–95°C (για τις περισσότερες ποικιλίες). Για ελαφρώς καβουρδισμένες και πιο πράσινες εκδοχές μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό 85–90°C.
Ποσότητα τσαγιού: 5–7 γραμμάρια ανά 150–200 ml νερού.
Σκεύη: Ιδανικά ταιριάζει το γκαϊβάν (παραδοσιακό κινέζικο φλιτζάνι με καπάκι) ή μια πήλινη τσαγιέρα από πηλό Γισίνγκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορσελάνινα σκεύη.
Διαδικασία:
1. Προθέρμανση σκευών: Ξεπλύνετε το γκαϊβάν ή την τσαγιέρα με βραστό νερό.
2. Πλύσιμο του τσαγιού (γρήγορη ρίψη): Τοποθετήστε το τσάι στο γκαϊβάν, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και αδειάστε το αμέσως.
3. Πρώτη εκχύλιση: Ρίξτε ζεστό νερό (90–95°C) και αφήστε το να εκχυλιστεί από μερικά δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό (πρώτη ρίψη). Ο χρόνος της πρώτης εκχύλισης μπορεί να είναι πολύ σύντομος, μόλις 5–15 δευτερόλεπτα, ιδίως αν το τσάι είναι καλής ποιότητας.
4. Μοιράστε το έγχυμα στα φλιτζάνια: Αδειάστε εντελώς το έγχυμα από το γκαϊβάν ή την τσαγιέρα σε ένα τσαχάι (δοχείο σερβιρίσματος) και στη συνέχεια μοιράστε το στα φλιτζάνια.
5. Επαναλαμβανόμενες εκχυλίσεις: Το Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ μπορεί να εκχυλιστεί επανειλημμένα (7–10 φορές, μερικές φορές και περισσότερο), αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο εκχύλισης κατά 10–30 δευτερόλεπτα με κάθε επόμενη ρίψη. Με κάθε ρίψη, η γεύση και το άρωμα του τσαγιού αλλάζουν, αποκαλύπτοντας νέες πτυχές.

Σημαντικές λεπτομέρειες:

Μην αφήνετε το τσάι υπερβολική ώρα: Η υπερβολικά μεγάλη εκχύλιση μπορεί να κάνει τη γεύση στυπτική και πικρή.
Ακούστε το τσάι: Βασιστείτε στις αισθήσεις σας και προσαρμόστε τον χρόνο εκχύλισης ανάλογα με την επιθυμητή ένταση του εκχυλίσματος.
Παρατηρήστε το τσάι: Δώστε προσοχή στο χρώμα του εκχυλίσματος, το άρωμα και το άνοιγμα των φύλλων.

10. Αποθήκευση:

Το Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο (κεραμικό, πορσελάνινο, γυάλινο ή μεταλλικό κουτί), μακριά από ξένες οσμές. 11. Τιμή και Πλαστογραφίες:

Το Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ ανήκει στα ακριβά, εκλεκτά τσάγια. Η τιμή του μπορεί να ποικίλλει σε πολύ μεγάλο εύρος, από μερικές δεκάδες δολάρια ανά 100 γραμμάρια έως αρκετές εκατοντάδες δολάρια για την ίδια ποσότητα, και μερικές φορές πολύ περισσότερο, ανάλογα με:

Την ηλικία των θάμνων: Το τσάι από παλιούς θάμνους («Λάο Τσονγκ») εκτιμάται πολύ περισσότερο.
Το υψόμετρο ανάπτυξης: Το τσάι υψηλού υψομέτρου (πάνω από 1000 μέτρα) κοστίζει περισσότερο.
Την ποιότητα της πρώτης ύλης: Αν χρησιμοποιούνται εκλεκτοί οφθαλμοί και νεαρά φύλλα ή πιο ώριμη πρώτη ύλη.
Τη δεξιοτεχνία του παραγωγού: Η εμπειρία και η φήμη του δεξιοτέχνη τσαγιού που το παρήγαγε επηρεάζουν σημαντικά την τιμή.
Τον βαθμό και την ποιότητα του καβουρδίσματος: Το χειροποίητο καβούρδισμα πάνω σε κάρβουνο, που εκτελείται από έμπειρο δεξιοτέχνη, αυξάνει σημαντικά την αξία του τσαγιού.
Τη σπανιότητα: Μερικές σπάνιες ποικιλίες Μι Λαν Σιάνγκ μπορεί να είναι πολύ ακριβές.
Τη ζήτηση: Η υψηλή ζήτηση για τα Νταν Τσονγκ επηρεάζει επίσης την τιμή.

Λόγω της υψηλής τιμής και της δημοτικότητάς του, δυστυχώς, στην αγορά κυκλοφορούν πολλές πλαστογραφίες και απομιμήσεις. Πώς να αποφύγετε τις πλαστογραφίες:

Αγοράζετε μόνο από αξιόπιστους πωλητές: Αναζητήστε εξειδικευμένα καταστήματα τσαγιού με καλή φήμη, που νοιάζονται για τους πελάτες τους και μπορούν να παρέχουν αξιόπιστες πληροφορίες για την προέλευση του τσαγιού, το έτος συγκομιδής και τον παραγωγό.
Να είστε επιφυλακτικοί με την υπερβολικά χαμηλή τιμή: Μια ύποπτα χαμηλή τιμή είναι σχεδόν πάντα ένα σίγουρο σημάδι πλαστογραφίας. Το γνήσιο Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ δεν μπορεί να είναι φθηνό.
Εξετάστε προσεκτικά την εξωτερική εμφάνιση: Δώστε προσοχή στο σχήμα, το χρώμα και την ακεραιότητα των φύλλων. Θα πρέπει να ανταποκρίνονται στην παραπάνω περιγραφή.
Αξιολογήστε το άρωμα: Το ξηρό τσάι πρέπει να έχει ένα πολύ πλούσιο, σύνθετο άρωμα με χαρακτηριστικές νότες μελισσο-ορχιδέας, φρούτων και λουλουδιών.
Ελέγξτε το έγχυμα και το φύλλο μετά την εκχύλιση: Το χρώμα του εκχυλίσματος πρέπει να κυμαίνεται από χρυσαφένιο-κίτρινο έως κεχριμπαρένιο-πορτοκαλί και να είναι διαυγές.

12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:

«Μοναχικοί θάμνοι»: Η ονομασία «Νταν Τσονγκ» υπογραμμίζει τη μοναδικότητα κάθε θάμνου στα όρη Φενγκχουάνγκ και τα ατομικά χαρακτηριστικά του που μεταφέρονται στο τσάι.
«Ζωντανά απολιθώματα»: Μερικοί θάμνοι τσαγιού στα όρη Φενγκχουάνγκ είναι πολύ παλιοί, ηλικίας αρκετών εκατοντάδων ετών. Αποκαλούνται «ζωντανά απολιθώματα» του κόσμου του τσαγιού.
Ποικιλία αρωμάτων: Στα όρη Φενγκχουάνγκ υπάρχουν πάνω από εκατό ποικιλίες Νταν Τσονγκ, καθεμία με το δικό της μοναδικό άρωμα. Υπάρχουν Νταν Τσονγκ με άρωμα αμυγδάλου, κανέλας, γιασεμιού, γαρδένιας και άλλων λουλουδιών και φρούτων.

13. Άλλα Γνωστά Νταν Τσονγκ:

Πέρα από το Μι Λαν Σιάνγκ, ευρέως γνωστά είναι:

Για Σι Σιάνγκ (鸭屎香, Yā Shǐ Xiāng): «Άρωμα περιττωμάτων πάπιας». Παρά το προκλητικό όνομα, έχει ένα ευχάριστο λουλουδάτο άρωμα.
Τζι Λαν Σιάνγκ (芝兰香, Zhī Lán Xiāng): «Άρωμα ορχιδέας Τζι Λαν».
Σιν Ρεν Σιάνγκ (杏仁香, Xìng Rén Xiāng): «Άρωμα αμυγδάλου».
Ζου Γκουέι Σιάνγκ (肉桂香, Ròu Guì Xiāng): «Άρωμα κανέλας».
Γιου Λαν Χουά Σιάνγκ (玉兰花香, Yù Lán Huā Xiāng): «Άρωμα μανόλιας».
Γιε Λάι Σιάνγκ (夜来香, Yè Lái Xiāng): «Άρωμα νυχτερινού γιασεμιού» (τουμπερόζας).
Τζιανγκ Μου Σιάνγκ (姜母香, Jiāng Mǔ Xiāng): «Άρωμα ρίζας τζίντζερ».

Και πολλά άλλα, καθένα με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά. 14. Σύγκριση με άλλα Ούλονγκ:

Τιε Γκουανγίν (铁观音): Το Τιε Γκουανγίν κατά κανόνα διαθέτει πιο έντονες βουτυρένιες-λουλουδάτες νότες, ενώ στα Νταν Τσονγκ και στο Μι Λαν Σιάνγκ ειδικότερα κυριαρχούν τα λουλουδάτα-φρουτώδη και μελιώδη αρώματα. Το Τιε Γκουανγίν έχει συνήθως πιο στρογγυλεμένη μορφή ρολαρίσματος, ενώ τα Νταν Τσονγκ πιο επίμηκες.
Ντα Χουνγκ Πάο (大红袍): Το Ντα Χουνγκ Πάο είναι ένα έντονα ζυμωμένο και έντονα καβουρδισμένο ούλονγκ των βράχων με πλούσια, «φλογερή» γεύση και άρωμα. Το Μι Λαν Σιάνγκ, αντιθέτως, έχει πιο λεπτή και γλυκιά γεύση με κυριαρχία λουλουδάτων και φρουτωδών νοτών, ενώ ο βαθμός καβουρδίσματός του είναι συνήθως πιο ήπιος.
Σούι Σιάν (水仙): Το Σούι Σιάν, ιδιαίτερα της περιοχής Γουί, έχει πιο έντονες ορυκτές και «βραχώδεις» νότες, καθώς και βουτυρένιες αποχρώσεις. Το Μι Λαν Σιάνγκ, από την άλλη, φημίζεται για το λαμπερό λουλουδάτο, μελισσο-ορχιδέινο άρωμά του.

Εν κατακλείδι:

Το Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ είναι ένα εκλεπτυσμένο ούλονγκ με μοναδικό χαρακτήρα, το ορόσημο των ορέων Φενγκχουάνγκ. Το λαμπερό, πλούσιο άρωμα μελισσο-ορχιδέας, η γεμάτη, γλυκιά του γεύση με φρουτώδεις-λουλουδάτες νότες και η μακρά, δροσιστική επίγευση δεν θα αφήσουν αδιάφορο κανένα λάτρη του τσαγιού. Αυτό το τσάι είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης, δημιουργημένο σε αρμονία με τη φύση και τελειοποιημένο από μακραίωνες παραδόσεις. Το να δοκιμάσει κανείς ένα αυθεντικό Νταν Τσονγκ Μι Λαν Σιάνγκ σημαίνει να ανακαλύψει τον εκπληκτικό κόσμο των ούλονγκ του Τσαοτσόου, να νιώσει την ενέργεια των βουνών και να απολαύσει την αληθινή τελειότητα του τσαγιού. Είναι ένα τσάι για ιδιαίτερες στιγμές, για μια αργή, στοχαστική τελετή τσαγιού, όταν θέλει κανείς να βυθιστεί σε έναν κόσμο λεπτών γεύσεων και αρωμάτων, να νιώσει αρμονία και να αποκομίσει αξέχαστες εντυπώσεις.