home · article

Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι

Dìngjūn míng méi · 定军茗眉

Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) είναι ένα πράσινο τσάι από το όρος Ντινγκτζούν (定军山, Dìngjūn Shān) — το θρυλικό πεδίο μάχης της εποχής των Τριών Βασιλείων, όπου ο στρατηγός του Σου, Χουάνγκ Τσονγκ (黄忠), αποκεφάλισε τον αρχιστράτηγο του Γουέι, Σιαχόου Γιουάν (夏侯渊) το 219 μ.Χ. Το τσάι ονομάζεται «Μινγκ Μέι» — «Φρύδι τσαγιού» — εξαιτίας των φύλλων του που είναι καμπυλωμένα σαν το λεπτό φρύδι μιας νεαρής κοπέλας. Δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1980 από επιστήμονες της κομητείας Μιάνξιαν (勉县, Miǎnxiàn) με βάση τις ποικιλίες Φουντίνγκ Νταμπάι και Λονγκτζίνγκ Τσανγκγιέ, και έγινε το πρώτο τσάι της Σαανσί που τιμήθηκε με το προνόμιο να σερβιριστεί σε κρατικά συμπόσια (1996, Τζονγκνάνχαϊ). Το 2006 εντάχθηκε στην ευρύτερη επωνυμία «Χαντσόνγκ Σιάνχαο» (汉中仙毫) — μια ενιαία προστατευόμενη ονομασία για τα καλύτερα πράσινα τσάγια της «Μικρής Τσιανγκνάν του Βορειοδυτικού Τμήματος» (西北小江南), όπως αποκαλείται ποιητικά η κοιλάδα Χαντσόνγκ — μια λωρίδα υποτροπικής ζώνης ανάμεσα στις οροσειρές Τσινλίνγκ και Μπασάν.

1. Ταξινόμηση και Προέλευση:

Τύπος: Πράσινο τσάι (绿茶, lǜchá), μη ζυμωμένο. Ανήκει στην κατηγορία των «υπό όρους φρυδοειδών» (眉形) πράσινων τσαγιών, που συνδυάζουν καβούρντισμα και ξήρανση με ζεστό αέρα (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Το σχήμα του φύλλου είναι λεπτό, καμπυλωτό, σαν νέο φεγγάρι ή φρύδι κοριτσιού.
Κατηγορία: Πυρήνας του «Χαντσόνγκ Σιάνχαο» (汉中仙毫) — γεωγραφική ένδειξη ΛΔΚ (国家地理标志保护产品, 2007). Μία από τις τρεις κύριες υπο-επωνυμίες του Χαντσόνγκ Σιάνχαο (μαζί με το «Γουτσί Σιάνχαο» / 午子仙毫 και το «Νινγκτσιάνγκ Τσουέσε» / 宁强雀舌). «Τσάι για κρατικά συμπόσια» (国宴用茶, 1996 — σερβιρίστηκε στο Τζονγκνάνχαϊ). Χρυσό βραβείο διαγωνισμού «Λου Γιου Μπέι» (陆羽杯, 1992). Χρυσό Διεθνούς Έκθεσης Παναμά 2013 (ως μέρος του «Χαντσόνγκ Σιάνχαο»). Βιολογικό τσάι — πιστοποιημένο από «Τσονγκλιου Χουασιά» (中绿华夏) ως πράσινο βιολογικό προϊόν κατηγορίας ΑΑ.
Προέλευση: Κίνα, επαρχία Σαανσί (陕西省, Shǎnxī Shěng), πόλη Χαντσόνγκ (汉中市, Hànzhōng Shì), κομητεία Μιάνξιαν (勉县, Miǎnxiàn). Οι φυτείες βρίσκονται στις πλαγιές του όρους Ντινγκτζούν (定军山, 833 μ.) και στις παρακείμενες χαράδρες της οροσειράς Τσινλίνγκ, σε υψόμετρο 800–1380 μ.
Γεωγραφικές συντεταγμένες: Περίπου 33°08′ βόρειο πλάτος, 106°40′ ανατολικό μήκος.

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:

Ιστορία: Το Χαντσόνγκ είναι μία από τις αρχαιότερες τσαγιοπαραγωγικές περιοχές της Κίνας. Σύμφωνα με το «Χουαγιάνγκ Γκοτσί» (《华阳国志》, 4ος αι.), ήδη τον 11ο αι. π.Χ. τσάι από την επικράτεια του αρχαίου βασιλείου Μπα προμηθευόταν στην αυλή των Τσόου. Το τοπωνύμιο «Σισιάνγκ Γιουετουάν» (西乡月团, «Στρογγυλά φεγγάρια από το Σισιάνγκ») είναι κατά πάσα πιθανότητα ένα από τα πρώτα ονοματισμένα τσάγια στην ιστορία της Κίνας.

Δημιουργία (δεκαετία 1980). Το 1961, στον οικισμό Σιαοχέμιαο (小河庙乡) της κομητείας Μιάνξιαν, ανακαλύφθηκαν άγριες τσαγιόδεντρες – η πρώτη επιβεβαίωση ότι το όρος Ντινγκτζούν βρίσκεται εντός της ζώνης φυσικής ανάπτυξης του τσαγιού. Από εκείνη τη στιγμή ξεκινά η σκόπιμη ανάπτυξη της τσαγιοκαλλιέργειας. Τη δεκαετία του 1980, οι ειδικοί τσαγιού του Μιάνξιαν, βασισμένοι στις ποικιλίες Φουντίνγκ Νταμπάι Τσα (福鼎大白茶), Λονγκτζίνγκ Τσανγκγιέ (龙井长叶) και Τζιγιάνγκ Τσουντιτσόνγκ (紫阳群体种), ανέπτυξαν μια πρωτότυπη τεχνολογία επεξεργασίας. Το 1990 το τσάι πέρασε από εξέταση και ονομάστηκε επίσημα «Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι» — προς τιμήν του όρους Ντινγκτζούν και του σχήματος του φύλλου που θυμίζει «φρύδι νεαρής κοπέλας» (少女秀眉). Η ονομασία εγκρίθηκε από το Ινστιτούτο Τσαγιού της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών (中国科学院茶叶研究所).

Κρατικό συμπόσιο (1996). Το 1996, το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι επιλέχθηκε για να σερβιριστεί σε κρατικά συμπόσια στο Τζονγκνάνχαϊ (中南海) — την κατοικία της κινεζικής ηγεσίας. Είναι η πρώτη και, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, η μοναδική περίπτωση που ένα πράσινο τσάι της Σαανσί έλαβε τέτοια τιμή.

Ένταξη στο «Χαντσόνγκ Σιάνχαο» (2006). Το 2005–2007, η κυβέρνηση του Χαντσόνγκ πραγματοποίησε μια μεγάλης κλίμακας μεταρρύθμιση του κλάδου του τσαγιού: περισσότερες από 20 διάσπαρτες τοπικές επωνυμίες συγχωνεύτηκαν αρχικά σε τρεις (Γουτσί Σιάνχαο, Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι, Νινγκτσιάνγκ Τσουέσε) και στη συνέχεια κάτω από την ενιαία ευρύτερη επωνυμία «Χαντσόνγκ Σιάνχαο» (汉中仙毫). Ωστόσο, το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι διατήρησε την τεχνολογική και υφολογική του αυτονομία — η «φρυδοειδής» του μορφή και το κιτρινοπράσινο έγχυμα το διαφοροποιούν από το «επίπεδο-翠色» στιλ του κύριου προτύπου του Χαντσόνγκ Σιάνχαο.
Ονομασία:
- «Ντινγκτζούν» (定军) — «Ο Στρατός που Υποτάσσει» — όνομα του όρους Ντινγκτζούν (定军山, 833 μ.). Το βουνό είναι διάσημο από το «Μυθιστόρημα των Τριών Βασιλείων» (《三国演义》): εδώ το 219 ο βετεράνος στρατηγός του Σου, Χουάνγκ Τσονγκ (黄忠), στην αποφασιστική μάχη αποκεφάλισε τον αρχιστράτηγο του Γουέι, Σιαχόου Γιουάν (夏侯渊), εξασφαλίζοντας στον Λιου Μπέι (刘备) τον έλεγχο του Χαντσόνγκ. Στους πρόποδες του Ντινγκτζούνσαν βρίσκεται ο Ναός Γουχόου (武侯祠) — μνημείο του Τσουγκε Λιάνγκ (诸葛亮), ο οποίος θάφτηκε εκεί σύμφωνα με τη δική του διαθήκη.
- «Μινγκ» (茗) — λογοτεχνική ονομασία του τσαγιού (πιο ευγενής από το «τσα» / 茶).
- «Μέι» (眉) — «φρύδι». Το σχήμα του φύλλου τσαγιού είναι λεπτό, καμπυλωτό, σαν το φρύδι μιας νεαρής κοπέλας (少女秀眉).
Πολιτιστική σημασία: Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι είναι μια μοναδική περίπτωση τσαγιού, στο όνομα του οποίου συνυφαίνονται η πολεμική ιστορία των Τριών Βασιλείων, η λογοτεχνική αισθητική και η ποιητική του τσαγιού. Το όρος Ντινγκτζούν αποτελεί τουριστικό προορισμό πρώτης γραμμής στο Χαντσόνγκ και προσελκύει λάτρεις του «Μυθιστορήματος των Τριών Βασιλείων» από όλη την Κίνα και την Ιαπωνία. Οι διαδρομές τσαγιού-τουρισμού περιλαμβάνουν επίσκεψη στον Ναό Γουχόου, στο όρος Ντινγκτζούν, στις φυτείες τσαγιού και εργαστήρια επεξεργασίας τσαγιού. Το Χαντσόνγκ συνολικά προβάλλεται ως «Πρωτεύουσα των Χαν δύο χιλιάδων ετών, το αληθινά όμορφο Χαντσόνγκ» (两汉三国、真美汉中).

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:

Ποικιλία / Καλλιεργητής: Διάφορες ποικιλίες Camellia sinensis var. sinensis:
- Φουντίνγκ Νταμπάι Τσα (福鼎大白茶) — η βασική ποικιλία. Προσδίδει απαλότητα, χνουδωτότητα και το αμινοξικό προφίλ.
- Λονγκτζίνγκ Τσανγκγιέ (龙井长叶) — ποικιλία από το Τσετσιάνγκ. Προσθέτει το χαρακτηριστικό «φρυδοειδές» σχήμα και το άρωμα καβουρδισμένου κάστανου.
- Τζιγιάνγκ Τσουντιτσόνγκ (紫阳群体种) — τοπική ποικιλία πληθυσμού της Σαανσί. Συνεισφέρει στην πυκνότητα σώματος και στον μεταλλικό υποτόνο.
Συγκομιδή: Τέλη Μαρτίου – αρχές Απριλίου. Ο πυρήνας της παραγωγής είναι το τσάι μινγκτσιάν (明前茶). Η συγκομιδή ξεκινά αργότερα από τις νότιες επαρχίες — λόγω του μεγαλύτερου γεωγραφικού πλάτους (33° βορείου πλάτους) και της ορεινής θέσης, οι βλαστοί ωριμάζουν πιο αργά αλλά συσσωρεύουν περισσότερα αμινοξέα.
Πρότυπο συγκομιδής: Ο ανώτατος βαθμός είναι ένα μπουμπούκι με μόλις ανοιγμένο φύλλο (一芽一叶初展), με ποσοστό ≥95%. Οι βλαστοί επιλέγονται αυστηρά βάσει μεγέθους και ακεραιότητας.

4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:

Κλίμα: Το Χαντσόνγκ — η «Μικρή Τσιανγκνάν του Βορειοδυτικού Τμήματος» (西北小江南): μια λωρίδα υποτροπικού κλίματος, προστατευμένη από τους βόρειους ανέμους από την οροσειρά Τσινλίνγκ (秦岭, έως 3767 μ.) και από τους νότιους — από την οροσειρά Μπασάν (巴山). Μέση ετήσια θερμοκρασία — ~14°C. Ετήσιο ύψος βροχόπτωσης — ~1200 mm. Ημερήσια διακύμανση θερμοκρασίας — >10°C. Νεφελοσκεπής ημέρες — 85% του έτους. Κυριαρχία διάχυτου φωτός.
Υψόμετρο καλλιέργειας: 800–1380 μ. Ο πυρήνας της παραγωγής είναι οι χαράδρες των οικισμών Σιαοχέμιαο (小河庙乡) και Ντασουγιά (大树垭), σε υψόμετρο 1000±200 μ.
Εδάφη: Κιτρινοκαφέ εδάφη και αμμοαργιλώδη (黄棕壤与沙壤土) με pH 4,5–6,0. Περιεκτικότητα οργανικής ουσίας — >2,5% (αισθητά υψηλότερη από τον μέσο όρο του Χαντσόνγκ Σιάνχαο — >1,5%). Σελήνιο: 0,653–3,853 ppm — ένας από τους υψηλότερους δείκτες στην περιοχή. Δασοκάλυψη — 80%.
Οικολογία: Η περιοχή εντάσσεται στη λεκάνη απορροής του έργου «Νότιο Νερό προς Βορρά» (南水北调中线工程). Οι φυτείες βρίσκονται μακριά από πόλεις και κεντρικές οδικές αρτηρίες. Οργανική πιστοποίηση κατηγορίας ΑΑ.

5. Τεχνολογία Παραγωγής:

Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι είναι τσάι «烘炒结合» (συνδυασμός καβουρδίσματος και ξήρανσης με ζεστό αέρα), που διαφέρει από το κύριο πρότυπο του Χαντσόνγκ Σιάνχαο (που έχει κυρίως επίπεδο σχήμα). Επτά κύρια στάδια:

Συγκομιδή (采摘): Τρίτο δεκαήμερο Μαρτίου, χειροσυλλογή με διαλογή ανά βαθμίδα.
«Θανάτωση του πράσινου» (杀青): Περιστροφικό τύμπανο στους 180–200°C. Ταχεία απενεργοποίηση ενζύμων.
Ψύξη (清风): Ανατίναξη και κοσκίνισμα (扬簸散热) για ταχεία ψύξη.
Περιέλιξη (揉捻): Διαμόρφωση της βασικής «φρυδοειδούς» δομής.
Δευτερογενές καβούρντισμα (炒二青): Στους ~70°C, μέθοδος «ανακίνηση και ανατίναξη» (抖扬).
Μορφοποίηση — «τέντωμα της λωρίδας» (理条): Στους ~50°C, διαμόρφωση του τελικού λεπτού καμπυλωτού «φρυδιού». Ελεγχόμενη «搓条定型» (τριβή και σταθεροποίηση σχήματος).
«Ανύψωση του χνουδιού» (提毫): Στους ~60°C, τριβή για ανάδυση του λευκού χνουδιού στην επιφάνεια.
Ξήρανση (烘干): Με ξυλοκάρβουνο (木炭), 70°C, 1,5 ώρα. Είναι ακριβώς αυτή η ξήρανση με κάρβουνο που δημιουργεί το απαλό άρωμα κάστανου και διατηρεί με προσοχή το χνούδι.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Εξωτερική εμφάνιση: Λεπτά, κομψά φύλλα τσαγιού (细秀匀齐), καμπυλωτά σαν νέο φεγγάρι (如新月), απαλό πράσινο με ασημένιο χνούδι (嫩绿披毫).
Άρωμα: Απαλό (嫩香), επίμονο, με έντονο πυρήνα κάστανου (栗香浓郁) και ελαφρύ ορχιδεοειδή υποτόνο (隐现兰花香).
Γεύση: Δροσερή (鲜醇), ζουμερή (醇爽), με ισχυρή επιστροφή γλυκύτητας που ανεβαίνει σε κύματα — «σαν πηγή που αναβλύζει από πέτρα» (回甘生津如泉涌). Διατηρεί τη γεύση για έως και 7 εγχύματα (七泡余韵) — εξαιρετικός δείκτης.
Χρώμα εγχύματος: Κιτρινοπράσινο, φωτεινό και διαυγές (黄绿明亮) — διακριτικό γνώρισμα που διαφοροποιεί το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι από τα «翠色» (σμαραγδένια) τσάγια του τυπικού προτύπου Χαντσόνγκ Σιάνχαο.
Χρησιμοποιημένα φύλλα: Απαλό πράσινο, ομοιόμορφο, οι βλαστοί ανοίγουν σαν ολόκληρα «μπουκέτα» (嫩绿匀整成朵).

7. Χημική Σύσταση:

Πολυφαινόλες: ≥30,5% — υψηλός δείκτης που προσδίδει πυκνό σώμα και «μυώδη» υφή στο έγχυμα.
Αμινοξέα: 3,56%. Προσφέρουν φρεσκάδα και «ζουμερότητα».
Σελήνιο (Se): 0,25 mg/kg — 1,3 φορές υψηλότερο από τον μέσο όρο του Χαντσόνγκ Σιάνχαο. Τα πλούσια σε σελήνιο εδάφη του Ντινγκτζούνσαν αποτελούν φυσικό πλεονέκτημα.
Υδατοεκχυλίσιμες ουσίες: Υψηλή περιεκτικότητα (κατ’ αναλογία με το γενικό πρότυπο του Χαντσόνγκ Σιάνχαο — ≥44,57%).
Καφεΐνη: ~4,4%. Ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο — παρέχει αισθητό τονωτικό αποτέλεσμα.
Βιταμίνες: C, ομάδα B. Μέταλλα: Se, Zn, K, Mg.

8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:

Αντιοξειδωτική δράση: Πολυφαινόλες ≥30,5% + οργανικό Se.
Τονωτικό αποτέλεσμα: Καφεΐνη ~4,4% + L-θεανίνη — έντονη, αλλά απαλή εγρήγορση.
Αναπλήρωση Se: 0,25 mg/kg — σημαντική πηγή.
Υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος: Οι κατεχίνες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης.
Δροσιστική δράση: Η παραδοσιακή «δροσερή» φύση του πράσινου τσαγιού.

9. Παρασκευή:

Θερμοκρασία: 75–85°C. Για τον ανώτατο βαθμό — 75–80°C.
Ποσότητα: 3–4 g ανά 150 ml.
Σκεύη: Γυάλινο ποτήρι υψηλής διαφάνειας — για παρατήρηση των «φρυδοειδών» φύλλων που στέκονται κατακόρυφα σαν πευκοβελόνες (形似松针耸立). Το έγχυμα — κιτρινοπράσινο, με «ζωντανή» λάμψη.
Διαδικασία: Μέθοδος κάτω ρίψης (下投法). Πρώτο έγχυμα — 10–15 δευτερόλεπτα. Αντέχει έως και 7 εγχύματα — αυξήστε το χρόνο κατά 5–10 δευτερόλεπτα κάθε φορά.

10. Αποθήκευση:

Αεροστεγής συσκευασία, ψυγείο 0–5°C. Μετά το άνοιγμα — 1 μήνας.

11. Τιμή και Απομιμήσεις:

Ανώτατος βαθμός — από 600–1000 γιουάν για 500 γρ. Μαζική παραγωγή — 200–400 γιουάν.
Αγοράστε με την επισήμανση «汉中仙毫» + «定军茗眉» από πιστοποιημένες επιχειρήσεις του Μιάνξιαν.
Το γνήσιο τσάι έχει λεπτά «φρύδια» με χνούδι και κιτρινοπράσινο (όχι εντελώς πράσινο) έγχυμα. Άρωμα κάστανου με ορχιδεοειδή υποτόνο.

12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:

Πεδίο μάχης των Τριών Βασιλείων. Το όρος Ντινγκτζούν (833 μ.) — τόπος μιας από τις καθοριστικές μάχες της εποχής των Τριών Βασιλείων: το 219, ο 72χρονος στρατηγός του Σου, Χουάνγκ Τσονγκ, αποκεφάλισε τον αρχιστράτηγο του Γουέι, Σιαχόου Γιουάν, ανοίγοντας τον δρόμο στον Λιου Μπέι να ανακηρυχθεί «Βασιλιάς του Χαντσόνγκ». Στους πρόποδες του βουνού βρίσκεται ο Ναός Γουχόου (武侯祠) — μνημείο του Τσουγκε Λιάνγκ, ο οποίος ζήτησε να ταφεί εκεί.
Τσάι στο Τζονγκνάνχαϊ. Το 1996, το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι σερβιρίστηκε σε κρατικά συμπόσια στο Τζονγκνάνχαϊ — το πρώτο τσάι της Σαανσί που έλαβε αυτή την τιμή.
«Φρύδι νεαρής κοπέλας». Η ονομασία εγκρίθηκε από το Ινστιτούτο Τσαγιού της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών. Η ποιητική: το φύλλο είναι καμπυλωτό σαν φρύδι όμορφης κοπέλας (少女秀眉), ενώ το όρος Ντινγκτζούν — «σαν φρούριο πολεμιστή». Η αντίθεση του πολεμικού τοπωνυμίου και της ντελικάτης εικόνας είναι σκόπιμη.
7 εγχύματα με επίγευση. Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι φημίζεται για την ικανότητα να διατηρεί τη γεύση για έως και 7 παρασκευές — δείκτης που συνηθίζεται περισσότερο στα ουλόνγκ παρά στα πράσινα τσάγια. Αιτία είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (≥30,5%) και υδατοεκχυλίσιμες ουσίες.
Από 20 επωνυμίες — σε μία. Η ιστορία του Χαντσόνγκ Σιάνχαο είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα παραδείγματα «ενοποίησης επωνυμιών» τσαγιού στην Κίνα: πάνω από 20 διάσπαρτες ονομασίες συγχωνεύτηκαν κάτω από μία ευρύτερη ομπρέλα, με το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι να διατηρεί την ταυτότητά του.

13. Σύγκριση με άλλα τσάγια του Χαντσόνγκ:

Νινγκτσιάνγκ Τσουέ Σε (宁强雀舌): «Γλωσσίδα σπουργιτιού» από το Νινγκτσιάνγκ. Σχήμα «γλωσσίδας», εμπλουτισμένο με Se, χωρίς στυφότητα. Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι — «φρυδοειδές», εμπλουτισμένο με Se, αλλά από άλλη μικροπεριοχή του Χαντσόνγκ.
Χαντσόνγκ Σιάνμαο (汉中仙毫): Ευρύτερη επωνυμία-ομπρέλα που ενώνει όλα τα τσάγια του Χαντσόνγκ. Επίπεδο σχήμα, άρωμα κάστανου. Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι είναι ένα από τα τρία τσάγια που περιλαμβάνονται στο «Σιάνμαο», αλλά διατηρεί τη δική του «φρυδοειδή» ταυτότητα.
Μπα Σαν Τσουέ Σε (巴山雀舌): Μπασάν. Σχήμα «γλωσσίδας». Και τα δύο προέρχονται από το σύστημα Μπασάν–Τσινλίνγκ, αλλά το Ντινγκτζούν είναι «φρύδι», ενώ το Μπα Σαν είναι «γλωσσίδα».

13. Σύγκριση με άλλα τσάγια του Χαντσόνγκ και της Σαανσί:

Νινγκτσιάνγκ Τσουέ Σε (宁强雀舌): Επίσης από το Χαντσόνγκ, εμπλουτισμένο με Se. Σχήμα — «γλωσσίδα σπουργιτιού». Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι — «φρυδοειδές». Και τα δύο είναι τσάγια-Se, αλλά με διαφορετικό σχήμα και μικροπεριοχή.
Χαντσόνγκ Σιάν Χάο (汉中仙毫): Ευρύτερη επωνυμία-ομπρέλα που ενώνει τα τσάγια του Χαντσόνγκ. Επίπεδο σχήμα, άρωμα κάστανου. Το Ντινγκτζούν είναι μία από τις τρεις πηγές αυτής της επωνυμίας.
Τζιγιάνγκ Λιου Τσα (紫阳绿茶): Σαανσί. Εμπλουτισμένο με Se, από άλλη περιοχή (Νότια Σαανσί). Το Ντινγκτζούν είναι από το Χαντσόνγκ, στους πρόποδες του όρους Ντινγκτζούνσαν.

Εν κατακλείδι:

Το Ντινγκτζούν Μινγκ Μέι είναι ένα τσάι όπου στο φλιτζάνι συναντώνται οι Τρεις Βασιλείες και το σύγχρονο Τζονγκνάνχαϊ, το φρύδι μιας όμορφης κοπέλας και το σπαθί ενός πολεμιστή, το βουνό όπου είναι θαμμένος ο Τσουγκε Λιάνγκ και μια φυτεία πιστοποιημένη ως βιολογική κατηγορίας ΑΑ. Στο έγχυμα — μια ζεστασιά κάστανου με ορχιδεοειδές άρωμα, μια «πηγαία» επιστροφή γλυκύτητας και ένα πυκνό σώμα ικανό να αντέξει 7 εγχύματα. Ένα τσάι για εκείνους που εκτιμούν στο φλιτζάνι όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη χιλιετή ιστορία της «Μικρής Τσιανγκνάν του Βορειοδυτικού Τμήματος».