Φουσόου Σαν Ούλονγκ

Τύπος: Ούλονγκ (συνήθως ασθενώς ζυμωμένο, πιο κοντά στο πράσινο τσάι, βαθμός οξείδωσης περίπου 10-25%).
Κατηγορία: Ταϊβανέζικα ούλονγκ υψηλού βουνού (Gao Shan Cha).
Προέλευση: Ταϊβάν (台湾, Táiwān), νομός Taichung (台中县, Táizhōng Xiàn), ορεινή περιοχή Fushoushan (福寿山, Fúshòu Shān), που αποτελεί μέρος της οροσειράς Li Shan (梨山, Lí Shān).
Γεωγραφικές συντεταγμένες: Περίπου 24°15’ βόρειο γεωγραφικό πλάτος, 121°15’ ανατολικό γεωγραφικό μήκος (για το βουνό Fushoushan).

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:

Ιστορία: Όπως και άλλα ταϊβανέζικα ούλονγκ υψηλού βουνού, το Fúshòu Shān Wūlóng είναι ένα σχετικά νέο τσάι. Η ιστορία του ξεκίνησε τη δεκαετία του 1970, όταν οι καλλιεργητές τσαγιού άρχισαν να εκμεταλλεύονται τις ορεινές περιοχές της Ταϊβάν αναζητώντας νέα terroirs για την καλλιέργεια ούλονγκ. Η περιοχή Fushoushan, που βρίσκεται σε σημαντικό υψόμετρο στην οροσειρά Li Shan, αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή. Αρχικά, αυτή η τοποθεσία ήταν οπωρώνας, αλλά αργότερα μετατράπηκε σε φυτείες τσαγιού.
Ονομασία:
- “Fushoushan” (福寿山) – το όνομα του βουνού και της περιοχής όπου καλλιεργείται το τσάι. “Fu” (福) σημαίνει “ευτυχία”, “Shou” (寿) σημαίνει “μακροζωία” και “Shan” (山) σημαίνει “βουνό”. Μαζί – “Βουνό της Ευτυχίας και της Μακροζωίας”.
- “Oolong” (乌龙) – “μαύρος δράκος”, η κοινή ονομασία για μια ομάδα ημί-ζυμωμένων τσαγιών.
Πολιτιστική σημασία: Το Fúshòu Shān Wūlóng θεωρείται ένα από τα πιο φημισμένα και ακριβά ούλονγκ υψηλού βουνού της Ταϊβάν. Εκτιμάται για την πολύ καθαρή, φρέσκια γεύση του, το έντονο λουλουδάτο άρωμα με ιδιαίτερα ισχυρές νότες ορχιδέας και την ικανότητα να αντέχει πολλαπλές εγχύσεις. Αυτό το τσάι αποτελεί υπερηφάνεια της περιοχής και απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα τόσο στην Ταϊβάν όσο και πέραν αυτής.

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:

Ποικιλία: Για την παραγωγή του Fúshòu Shān Wūlóng χρησιμοποιούνται κυρίως οι ακόλουθες ποικιλίες:
- Qing Xin Oolong (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng): “Πράσινη Καρδιά Oolong” – η πιο διαδεδομένη ποικιλία για τα ταϊβανέζικα ούλονγκ υψηλού βουνού, γνωστή για το έντονο λουλουδάτο άρωμά της.
- Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān): “Χρυσό Λουλούδι” (επίσης γνωστό ως “Γαλακτώδες Oolong Νο. 12”). Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε στην Ταϊβάν και διακρίνεται από ένα ελαφρύ κρεμώδες άρωμα (στη φυσική του μορφή είναι σπάνιο).
- Cui Yu (翠玉, Cuì Yù): “Νεφρίτης” (επίσης γνωστό ως “Oolong Νο. 13”). Εκτιμάται για τη δροσιστική του γεύση και άρωμα.
Συγκομιδή: Η συγκομιδή πραγματοποιείται κυρίως την άνοιξη και τον χειμώνα. Το καλύτερο θεωρείται το ανοιξιάτικο Fúshòu Shān, ενώ το πιο αρωματικό, αλλά λίγο λιγότερο γεμάτο στη γεύση, είναι το χειμωνιάτικο. Επίσης, στο Fushoushan, λόγω του μεγάλου υψομέτρου, το τσάι συχνά συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού, κάτι που είναι άτυπο για άλλες περιοχές.
Πρότυπο συγκομιδής: Συλλέγεται ο οφθαλμός και δύο έως τρία ανώτερα φύλλα.
Απαιτήσεις για την πρώτη ύλη: Πολύ υψηλές. Χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά, άθικτα, χυμώδη φύλλα και οφθαλμοί.

4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:

Ορεινή περιοχή Fushoushan: Αυτή η περιοχή αποτελεί μέρος της οροσειράς Li Shan και διακρίνεται από το πολύ μεγάλο υψόμετρο των φυτειών τσαγιού. Αρχικά στο βουνό Fushoushan υπήρχε οπωρώνας, που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1950. Αργότερα, μέρος της έκτασης παραχωρήθηκε για φυτείες τσαγιού.
Υψόμετρο καλλιέργειας: Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε υψόμετρο από 1800 έως 2500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, γεγονός που καθιστά αυτό το τσάι ένα από τα υψηλότερα στην Ταϊβάν. Αυτό το υψόμετρο είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του Fúshòu Shān Wūlóng.
Εδάφη: Τα εδάφη στην περιοχή Fushoushan είναι πλούσια σε οργανικές ουσίες και μέταλλα. Καλή αποστράγγιση.
Κλίμα: Μοναδικό μικροκλίμα με δροσερές θερμοκρασίες, υψηλή υγρασία, συχνές ομίχλες, μεγάλο αριθμό ηλιόλουστων ημερών και σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι περίπου 12-15°C (σε υψόμετρο άνω των 2000 μ.). Οι χειμώνες είναι ψυχροί, μερικές φορές με χιόνι. Αυτές οι συνθήκες συμβάλλουν στην αργή ανάπτυξη των φύλλων τσαγιού και στη συσσώρευση αρωματικών ουσιών και αμινοξέων σε αυτά.
Ομίχλες: Οι συχνές ομίχλες τυλίγουν τις φυτείες τσαγιού, προστατεύοντας τα φύλλα από το άμεσο ηλιακό φως, καθιστώντας τα πιο τρυφερά και προσδίδοντάς τους μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση.
Οικολογία: Η περιοχή Fushoushan διακρίνεται για την καθαρή οικολογία της, κάτι που έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του τσαγιού.
Ιδιαιτερότητες: Ακριβώς η καλλιέργεια σε υψηλό υψόμετρο (τσάι Gao Shan) προσδίδει στο Fúshòu Shān Wūlóng τα χαρακτηριστικά του: λεπτό άρωμα, γλυκιά γεύση, μακρά επίγευση και μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων ουσιών, ιδίως αμινοξέων.

5. Τεχνολογία Παραγωγής:

Συγκομιδή (采摘 – cǎi zhāi): Περιγράφεται παραπάνω. Πραγματοποιείται χειρωνακτικά.
Μαρασμός (萎凋 – wěidiāo): Τα συλλεγμένα φύλλα απλώνονται σε εξωτερικό χώρο (συνήθως μαρασμός στη σκιά) ή σε εσωτερικό χώρο. Αυτό το στάδιο μπορεί να διαρκέσει από μερικές ώρες έως μία ημέρα, ανάλογα με τον καιρό και την υγρασία. Σκοπός είναι η απομάκρυνση μέρους της υγρασίας από τα φύλλα, η μαλάκωσή τους και η έναρξη της ζύμωσης.
Ανακίνηση (摇青 – yáo qīng): Τα φύλλα ανακινούνται απαλά και αναδεύονται σε δίσκους από μπαμπού, για να ξεκινήσει η διαδικασία οξείδωσης. Αυτό το στάδιο επαναλαμβάνεται αρκετές φορές με διαλείμματα για «ξεκούραση» των φύλλων. Για το Fúshòu Shān Wūlóng, η ανακίνηση γίνεται συνήθως με μεγάλη προσοχή, ώστε να διατηρηθεί η τρυφερότητα των φύλλων και το λεπτό άρωμα.
Ζύμωση (发酵 – fājiào): Η διαδικασία οξείδωσης που συμβαίνει κατά την ανακίνηση και την «ξεκούραση» των φύλλων. Το Fúshòu Shān Wūlóng ανήκει στα ασθενώς ζυμωμένα ούλονγκ· ο βαθμός ζύμωσής του συνήθως δεν υπερβαίνει το 10-25%. Αυτό επιτρέπει τη διατήρηση της φρεσκάδας και των λουλουδάτων νοτών στο άρωμα του τσαγιού.
«Σβήσιμο του πράσινου» (杀青 – shā qīng): Καβούρδισμα σε υψηλή θερμοκρασία για τη διακοπή της ζύμωσης.
Στρίψιμο (揉捻 – róuniǎn): Τα φύλλα τυλίγονται, αποκτώντας χαρακτηριστικό ημισφαιρικό σχήμα.
Ξήρανση (烘干 – hōnggān): Το τσάι ξηραίνεται για να απομακρυνθεί η υγρασία και να σταθεροποιηθεί το σχήμα.
Διαλογή (分级 – fēnjí): Το έτοιμο τσάι ταξινομείται κατά μέγεθος και ποιότητα.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Εξωτερική εμφάνιση ξηρού φύλλου: Πυκνά τυλιγμένα φύλλα τσαγιού σε σχήμα ημισφαιρίων ή κόκκων, μεγέθους μεσαίου έως μεγάλου. Χρώμα από σμαραγδοπράσινο έως βαθύ πράσινο, με ελαφριά λάμψη. Μπορεί να υπάρχουν tips (οφθαλμοί) καλυμμένοι με ανοιχτόχρωμο χνούδι.
Άρωμα ξηρού φύλλου: Πολύ φρέσκο, ζωηρό, με έντονες λουλουδάτες νότες (ορχιδέα, γαρδένια, μιγκέ), κρεμώδεις, φρουτώδεις (ροδάκινο, λίτσι, πεπόνι) και χλοώδεις αποχρώσεις. Μερικές φορές μπορεί να γίνουν αντιληπτές ελαφριές κωνοφόρες και καρυδάτες νότες. Χαρακτηριστικό «υψηλής ορεινής» άρωμα – καθαρό, δροσερό, με αποχρώσεις βουνίσιου αέρα και ομίχλης. Το άρωμα του Fúshòu Shān Wūlóng είναι ιδιαίτερα ισχυρό και επίμονο, με κυριαρχία νοτών ορχιδέας.
Άρωμα εγχύματος: Πλούσιο, λουλουδάτο, γλυκίζον, με νότες κρέμας, φρούτων, χόρτου και μελιού. Πολύ επίμονο, «ζωντανό» και καθαρό. Στο άρωμα του Fúshòu Shān Wūlóng συχνά υπάρχει μια ιδιαίτερη «γλυκύτητα του υψηλού βουνού».
Γεύση: Πολύ μαλακή, τρυφερή, περιβάλλουσα, γλυκίζουσα, με ελαφριά στυφότητα και δροσιστική, μακρά επίγευση. Στο μπουκέτο κυριαρχούν οι λουλουδάτες νότες, με αποχρώσεις κρέμας, φρούτων (λευκό ροδάκινο, λίτσι), χόρτου, μερικές φορές με ελαφριά οξύτητα. Τα τσάγια υψηλού βουνού, στα οποία ανήκει το Fúshòu Shān, διαθέτουν ιδιαίτερη «γλυκύτητα και απαλότητα» λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα, καθώς και μια χαρακτηριστική «ορεινή μελωδία» – ένα σύνθετο αίσθημα φρεσκάδας, καθαρότητας και «δροσιάς», που είναι δύσκολο να περιγραφεί με λόγια. Η γεύση του Fúshòu Shān Wūlóng συχνά χαρακτηρίζεται ως «καθαρή», «διαυγής», «κομψή».
Χρώμα εγχύματος: Ανοιχτό κίτρινο, χρυσοπράσινο, διαυγές, καθαρό, με ζωηρή λάμψη. Μερικές φορές περιγράφεται ως «χρώμα νεφρίτη».
Πυθμένας τσαγιού (φύλλο μετά την έγχυση): Ολόκληρα, ελαστικά φύλλα, που ανοίγουν μετά την έγχυση, σμαραγδοπράσινου χρώματος.

7. Χημική Σύνθεση:

Το Fúshòu Shān Wūlóng είναι πλούσιο σε:

Πολυφαινόλες (κατεχίνες): Ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αμινοξέα: Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ιδίως L-θεανίνη, που είναι υπεύθυνη για τη γλυκιά γεύση του τσαγιού και έχει ηρεμιστική δράση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θεανίνη αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα των τσαγιών υψηλού βουνού.
Βιταμίνες: C, ομάδας B, E, K.
Μέταλλα: Κάλιο, φθόριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο.
Καφεΐνη: Μέτρια περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

8. Ευεργετικές Ιδιότητες:

Αντιοξειδωτική δράση: Προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Αυξάνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού στις λοιμώξεις.
Βελτίωση της πέψης: Διεγείρει την πέψη, συμβάλλει στην αφομοίωση της τροφής.
Τονωτική επίδραση: Μειώνει ήπια την κόπωση, βελτιώνει τη συγκέντρωση, ανακουφίζει από την κούραση.
Χαλαρωτική επίδραση: Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε L-θεανίνη, το Fúshòu Shān Oolong βοηθά στη μείωση του στρες, βελτιώνει τη διάθεση, προάγει τη χαλάρωση, χωρίς να προκαλεί υπνηλία.
Δροσιστική επίδραση: Σβήνει εξαιρετικά τη δίψα, ιδιαίτερα σε ζεστό καιρό.
Καρδιαγγειακό σύστημα: Μπορεί να συμβάλει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αγγείων.
Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος: Χάρη στα αντιοξειδωτικά και τις βιταμίνες, το τσάι συμβάλλει στη βελτίωση της επιδερμίδας, στην αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.

9. Παρασκευή:

Θερμοκρασία νερού: 85-95°C (ανάλογα με την ποιότητα του τσαγιού και την επιθυμητή ένταση). Για τις πιο τρυφερές ανοιξιάτικες συγκομιδές και το τσάι από οφθαλμούς, καλύτερα να χρησιμοποιείται νερό 80-85°C. Μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό, για να μην «κάψετε» τα τρυφερά φύλλα.
Ποσότητα τσαγιού: 5-7 γραμμάρια ανά 150-200 ml νερού.
Σκεύη: Gaiwan, πήλινο τσαγιερό από πηλό Yixing ή πορσελάνινα σκεύη. Ο πηλός επιτρέπει τη μέγιστη ανάδειξη της γεύσης και του αρώματος του τσαγιού.
Διαδικασία:
1. Προθερμάνετε τα σκεύη με βραστό νερό.
2. Τοποθετήστε το τσάι στο gaiwan ή στο τσαγιερό.
3. Περιχύστε το τσάι με νερό και αμέσως απορρίψτε το πρώτο έγχυμα (ξέπλυμα τσαγιού).
4. Περιχύστε ξανά το τσάι με νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό (πρώτη έγχυση).
5. Μοιράστε το έγχυμα στα φλιτζάνια.
6. Επαναλάβετε την έγχυση 5-7 φορές (μερικές φορές και περισσότερες), αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο εγχύσεως κατά 15-30 δευτερόλεπτα σε κάθε επόμενη έγχυση.

10. Αποθήκευση:

Το Fúshòu Shān Oolong πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος, σε αεροστεγή συσκευασία, μακριά από ξένες οσμές. Ιδανικά – στο ψυγείο, σε ξεχωριστό διαμέρισμα.

11. Τιμή και Απομιμήσεις:

Το Fúshòu Shān Oolong ανήκει στην κατηγορία των εκλεκτών ταϊβανέζικων ούλονγκ υψηλού βουνού και συνήθως κοστίζει πολύ ακριβά. Η τιμή εξαρτάται από την ποιότητα της πρώτης ύλης, το υψόμετρο καλλιέργειας (όσο υψηλότερο, τόσο ακριβότερο), την εποχή συγκομιδής (το ανοιξιάτικο τσάι είναι ακριβότερο), τη φήμη του παραγωγού, καθώς και από τη συγκεκριμένη τοποθεσία στην περιοχή Fushoushan και το σημείο αγοράς.

Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:

Αγοράστε από αξιόπιστους πωλητές: Αναζητήστε εξειδικευμένα καταστήματα τσαγιού με καλή φήμη, που μπορούν να παρέχουν πληροφορίες για την προέλευση του τσαγιού.
Προσέξτε την υπερβολικά χαμηλή τιμή: Μια πολύ χαμηλή τιμή θα πρέπει να σας υποψιάσει. Το γνήσιο Fúshòu Shān Oolong δεν μπορεί να είναι φθηνό.
Μελετήστε προσεκτικά την εξωτερική εμφάνιση: Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να είναι πυκνά τυλιγμένα, ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς θραύσματα και σκόνη.
Αξιολογήστε το άρωμα: Το ξηρό τσάι πρέπει να έχει ζωηρό, φρέσκο, λουλουδάτο άρωμα με χαρακτηριστικές νότες υψηλού βουνού.
Ελέγξτε το έγχυμα: Το χρώμα του εγχύματος πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο ή χρυσοπράσινο, διαυγές.

12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:

«Οπωρώνας»: Αρχικά, στη θέση όπου βρίσκονται σήμερα οι φυτείες τσαγιού Fushoushan υπήρχε οπωρώνας, που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1950.
Τσάι υψηλού βουνού (Gao Shan Cha): Στην Ταϊβάν, τα τσάγια που καλλιεργούνται σε υψόμετρο άνω των 1000 μέτρων ονομάζονται «Gao Shan Cha» – τσάι υψηλού βουνού. Εκτιμώνται για την ιδιαίτερη, εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμά τους.
Διαγωνισμοί τσαγιού: Στην Ταϊβάν διεξάγονται τακτικά διαγωνισμοί τσαγιού, στους οποίους το Fúshòu Shān Oolong συχνά καταλαμβάνει βραβεία.
Περιορισμένη παραγωγή: Λόγω του μεγάλου υψομέτρου καλλιέργειας και του δύσκολου κλίματος, η παραγωγή του Fúshòu Shān Oolong είναι πολύ περιορισμένη.

13. Σύγκριση με άλλα ούλονγκ υψηλού βουνού:

Alishan (阿里山): Το Fúshòu Shān συχνά συγκρίνεται με το Alishan Oolong, καθώς και τα δύο τσάγια ανήκουν στα ταϊβανέζικα ούλονγκ υψηλού βουνού και έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά. Ωστόσο, το Fúshòu Shān, κατά κανόνα, έχει πιο έντονη, «δροσερή» και «καθαρή» γεύση, με πιο ζωηρές λουλουδάτες νότες, ενώ το Alishan μπορεί να είναι ελαφρώς πιο κρεμώδες και φρουτώδες. Το Fúshòu Shān είναι επίσης συνήθως ακριβότερο λόγω του μεγαλύτερου υψομέτρου καλλιέργειας και του μικρότερου όγκου παραγωγής.
Li Shan (梨山): Το Fushoushan αποτελεί μέρος της οροσειράς Li Shan. Γενικά, τα τσάγια από αυτές τις περιοχές είναι πολύ παρόμοια, αλλά το Fúshòu Shān είναι συνήθως ακριβότερο λόγω του μεγαλύτερου υψομέτρου καλλιέργειας (οι φυτείες βρίσκονται ψηλότερα από τον μέσο όρο του Li Shan) και, αντίστοιχα, του μικρότερου όγκου παραγωγής. Επίσης, θεωρείται ότι το Fúshòu Shān διαθέτει μια πιο ισχυρή «ορεινή μελωδία».
Da Yu Ling (大禹嶺): Το Da Yu Ling είναι η υψηλότερη περιοχή καλλιέργειας τσαγιού στην Ταϊβάν (πάνω από 2600 μ.). Το τσάι από εκεί διακρίνεται από ακόμα πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά και ακόμα υψηλότερη τιμή. Το Fúshòu Shān μπορεί να θεωρηθεί «μικρότερος αδελφός» του Da Yu Ling, με παρόμοια χαρακτηριστικά αλλά λίγο λιγότερο έντονα.
Dong Ding (冻顶): Το Dong Ding είναι ένα ούλονγκ μέτριας ψήσεως, με πιο πλούσια γεύση, στην οποία υπάρχουν νότες καρυδιού και καραμέλας. Το Fúshòu Shān είναι πιο ελαφρύ και φρέσκο τσάι με κυρίαρχες λουλουδάτες νότες.

14. Κουλτούρα Κατανάλωσης:

Gongfu Cha: Το Fúshòu Shān Oolong, όπως και άλλα ταϊβανέζικα ούλονγκ υψηλού βουνού, είναι ιδανικό για παρασκευή με τη μέθοδο Gongfu Cha – την παραδοσιακή κινεζική τελετή τσαγιού. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει τη μέγιστη ανάδειξη της γεύσης και του αρώματος του τσαγιού, καθώς και την απόλαυση της ίδιας της διαδικασίας.
Σκεύη: Για την παρασκευή είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε gaiwan ή ένα μικρό τσαγιερό από πηλό Yixing. Διάφανα γυάλινα σκεύη είναι επίσης κατάλληλα, για να θαυμάζετε την ομορφιά των φύλλων που ανοίγουν.
Συνδυασμός με φαγητό: Το Fúshòu Shān Oolong δεν συνιστάται να συνδυάζεται με φαγητό, για να μην καλύπτεται η λεπτή γεύση και το άρωμά του. Αυτό το τσάι είναι καλύτερο να πίνεται μόνο του, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά.
Ώρα της ημέρας: Αυτό το τσάι μπορεί να πίνεται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, αλλά ταιριάζει ιδιαίτερα για το πρωινό και το απογευματινό τσάι, καθώς έχει ήπια τονωτική δράση.

15. Συμβουλές για την Επιλογή:

Εποχή: Δώστε προσοχή στην εποχή συγκομιδής. Η ανοιξιάτικη συγκομιδή εκτιμάται περισσότερο, η χειμερινή είναι η δεύτερη σε ποιότητα.
Υψόμετρο: Θυμηθείτε ότι όσο υψηλότερα βρίσκονται οι φυτείες, τόσο καλύτερη είναι κατά κανόνα η ποιότητα του τσαγιού (και υψηλότερη η τιμή).
Ποικιλία: Το Qing Xin Oolong είναι η πιο διαδεδομένη και επιτυχημένη επιλογή, αν δεν είστε σίγουροι για τις προτιμήσεις σας.
Εξωτερική εμφάνιση: Αναζητήστε πυκνά τυλιγμένα φύλλα τσαγιού ομοιόμορφου μεγέθους και χρώματος, χωρίς θραύσματα και σκόνη.
Άρωμα: Στην ξηρή του μορφή, το τσάι πρέπει να αναδίδει ένα ισχυρό, φρέσκο, λουλουδάτο άρωμα.

Εν κατακλείδι:

Το Fúshòu Shān Oolong είναι ένα εκλεκτό τσάι υψηλού βουνού με μοναδικό χαρακτήρα, που δημιουργήθηκε στις μοναδικές συνθήκες μιας από τις υψηλότερες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού της Ταϊβάν. Τα τρυφερά, τυλιγμένα φύλλα του, που καλλιεργούνται στις πλαγιές του «Βουνού της Ευτυχίας και της Μακροζωίας» σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων, έχουν απορροφήσει τη φρεσκάδα του βουνού, το άρωμα των αλπικών λουλουδιών και τη δροσιά των ομιχλών. Αυτό το τσάι προσφέρει ένα έγχυμα με λεπτό λουλουδάτο άρωμα, απίστευτα μαλακή, γλυκίζουσα γεύση και μακρά, δροσιστική επίγευση. Το να δοκιμάσετε το γνήσιο Fúshòu Shān Oolong σημαίνει να ανακαλύψετε τον εκπληκτικό κόσμο των ταϊβανέζικων ούλονγκ, να βιώσετε τη μαγεία του υψηλού βουνού και να απολαύσετε την αληθινή τέχνη του τσαγιού. Αυτό είναι ένα τσάι για ειδικές περιστάσεις, για αργή, στοχαστική τσαγιοποσία, όταν θέλετε να βυθιστείτε στον κόσμο της περισυλλογής, να απολαύσετε κάθε γουλιά, κάθε απόχρωση γεύσης και αρώματος και να ζήσετε μια απαράμιλλη γαστρονομική και αισθητική απόλαυση. Το Fúshòu Shān Oolong δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά ένας πραγματικός θησαυρός τσαγιού, προσβάσιμος μόνο στους αληθινούς γνώστες.