Τζιουχουά Φου Τσα

Το Τζιουχουά Φου Τσα (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — «Βουδιστικό τσάι από το Όρος των Εννέα Λουλουδιών») είναι ένα ιστορικό πράσινο τσάι από το ιερό όρος Τζιουχουασάν (九华山) — ένα από τα τέσσερα μεγάλα βουδιστικά βουνά της Κίνας, κατοικία του Μποντισάτβα Ντιζάν (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, σανσκρ. Κσιτιγκάρμπα). Το τσάι ανάγει την ιστορία του στον Κορεάτη μοναχό Τζιν Ντιζάν (金地藏, Jīn Dìzàng) — γνωστό και ως Κιμ Κιογιάκ (金乔觉, Jīn Qiáojué), πρίγκιπα της Σίλλα — ο οποίος κατά την περίοδο Καϊγιουάν (开元, 713–741) της δυναστείας Τανγκ έφερε σπόρους τσαγιού από την Κορέα και τους φύτεψε στις πλαγιές του Τζιουχουασάν. Η αρχική ονομασία του τσαγιού ήταν «Τζιντιτσά» (金地茶, «Τσάι της Χρυσής Γης»). Κατά την περίοδο της Νότιας Σονγκ, ο διαπρεπής λόγιος Τζόου Μπιντί (周必大, Zhōu Bìdà) στις «Σημειώσεις για το Όρος των Εννέα Λουλουδιών» (九华山录, Jiǔhuáshān Lù) απέδωσε στο τοπικό τσάι την ύψιστη εκτίμηση: «Στη γεύση δεν υπολείπεται του Μπεϊγιουάν» (味敌北苑) — εξισώνοντάς το με το αυτοκρατορικό τσάι-προσφορά της εποχής Σονγκ.

1. Ταξινόμηση και Προέλευση:

• Τύπος: Πράσινο τσάι (μη ζυμωμένο). Παράγεται σε δύο μορφές: επίπεδη (扁直形, biǎnzhí xíng — «επίπεδη-ίσια, σαν χέρι του Βούδα») και σπειροειδή (卷曲形, juǎnqū xíng). Από τεχνολογική άποψη είναι τσάι τύπου ψησίματος-θέρμανσης.

• Κατηγορία: Ιστορικό περίφημο τσάι του Άνχουι (安徽历史名茶). Καταχωρημένο πιστοποιητικό εμπορικό σήμα (证明商标, 2003). Η ποικιλία «Χουανγκσίσι Μάο Φενγκ» (黄石溪毛峰) κέρδισε χρυσό μετάλλιο στην Παναμερικανική-Ειρηνική Έκθεση του 1915.

• Προέλευση: Κίνα, επαρχία Άνχουι (安徽, Ānhuī), πόλη Τσιτσόου (池州市, Chízhōu Shì), κομητεία Τσινγκγιάνγκ (青阳县, Qīngyáng Xiàn). Ζώνη παραγωγής: το όρος Τζιουχουασάν και η οροσειρά Τζιουχουασάν γενικότερα, συμπεριλαμβανομένων των παρακείμενων περιοχών της κομητείας Τσινγκγιάνγκ και της κομητείας Σιτάι (石台县). Πυρήνας του terroir: Σιαμινγιουάν (下闵园), Νταγκουλίνγκ (大古岭), Χουανγκσίσι (黄石溪) και Μιαοτσιάν (庙前). Ξεχωρίζουν δύο στιλιστικές σχολές: Χουανγκσίσι Μάο Φενγκ (黄石溪毛峰) — «τύπος κάστανου» (栗香型) και Μινγιουάν Μάο Φενγκ (闵园毛峰) — «τύπος ορχιδέας» (兰花香型).

• Γεωγραφικές συντεταγμένες: Περίπου 30°29′ βόρειο πλάτος, 117°48′ ανατολικό μήκος.

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:

• Ιστορία: Η αρχή της τσαγοκαλλιέργειας στο Τζιουχουασάν συνδέεται με μια θρυλική φιγούρα — τον Τζιν Ντιζάν (金地藏), γνωστό και ως πρίγκιπα του κράτους Σίλλα (新罗, σύγχρονη Κορέα) Κιμ Κιογιάκ (金乔觉, 696–794). Σύμφωνα με την παράδοση, κατά την περίοδο Καϊγιουάν (开元, 713–741) της δυναστείας Τανγκ, ο νεαρός Κιμ Κιογιάκ έφτασε στην Κίνα για να σπουδάσει Βουδισμό, εγκαταστάθηκε στο όρος Τζιουχουασάν και φύτεψε τους σπόρους τσαγιού που έφερε μαζί του. Το τσάι, που ονομάστηκε «Τζιντιτσά» (金地茶, «Τσάι της Χρυσής Γης»), έγινε αναπόσπαστο μέρος της μοναστικής ζωής.

  Την εποχή Σονγκ, το τσάι του Τζιουχουασάν απέκτησε λογοτεχνική φήμη: ο λόγιος και κρατικός αξιωματούχος Τζόου Μπιντί (周必大, 1126–1204) στις «Σημειώσεις για το Όρος των Εννέα Λουλουδιών» (九华山录) σημείωσε ότι το τοπικό τσάι «στη γεύση δεν υπολείπεται του Μπεϊγιουάν» (味敌北苑, wèi dí Běiyuàn). Το «Μπεϊγιουάν» (北苑) είναι ο θρυλικός αυτοκρατορικός κήπος τσαγιού της εποχής Σονγκ στο Φουτσιέν, που παρήγαγε το καλύτερο «γκόνγκ τσά» (贡茶) για την αυλή. Μια τέτοια σύγκριση είναι ο ύψιστος έπαινος, υπονοώντας ότι το τσάι του Τζιουχουασάν βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με το αυτοκρατορικό.

  Στις δυναστείες Μινγκ και Τσινγκ, το τσάι απέκτησε πανεθνική φήμη. Ο μεγάλος φαρμακολόγος Λι Σιτσέν (李时珍, Lǐ Shízhēn, 1518–1593) στο «Μπενκάο Γκανγκμού» (本草纲目, «Σύνοψη Ιατρικών Ουσιών») κατέγραψε: «Το Τζιουχουασάν του Τσιτσόου είναι γνωστή τσαγοπαραγωγική περιοχή» (池州之九华产茶有名).

  Τον 20ο αιώνα: το 1915 η ποικιλία Χουανγκσίσι Μάο Φενγκ (黄石溪毛峰) έλαβε χρυσό μετάλλιο στην Έκθεση του Παναμά. Το 1983–1986 αναβίωσαν οι ιστορικές ονομασίες «Ντονγκγιά Τσουεσέ» (东崖雀舌, «Γλώσσα σπουργιτιού του Ανατολικού Γκρεμού») και «Τζιντιτσά» (金地茶). Το 2003 καταχωρήθηκε το πιστοποιητικό εμπορικό σήμα «九华佛茶», που ένωσε όλα τα τσάγια του βουνού κάτω από ένα ενιαίο brand.

• Ονομασία:

  • «Τζιουχουά» (九华) — «Εννέα Λουλούδια» (ή «Εννέα Μεγαλειοπρέπειες»): ποιητική ονομασία του βουνού, που δόθηκε από τον μεγάλο ποιητή της Τανγκ Λι Μπο (李白, Lǐ Bái), εμπνευσμένο από τη θέα των εννέα κορυφών που θυμίζουν άνθη λωτού.
  • «Φου» (佛) — «Βούδας»: υποδηλώνει τη βουδιστική προέλευση και τη σύνδεση με τον μοναστικό πολιτισμό.
  • «Τσα» (茶) — «τσάι».

• Πολιτιστική σημασία: Το Τζιουχουά Φου Τσα είναι ένα τσάι άρρηκτα συνδεδεμένο με ένα από τα τέσσερα μεγάλα βουδιστικά βουνά της Κίνας (四大佛教名山) — τόπο προσκυνήματος εκατομμυρίων πιστών. Ο Μποντισάτβα Ντιζάν (Κσιτιγκάρμπα) — προστάτης του κάτω κόσμου και υπερασπιστής των νεκρών — είναι ο «οικοδεσπότης» του όρους Τζιουχουασάν, και το τσάι από αυτό το βουνό έχει ιδιαίτερο πνευματικό κύρος. Η σύνδεση του Κορεάτη πρίγκιπα-μοναχού Κιμ Κιογιάκ με την ίδρυση της τσαγοκαλλιέργειας στο Τζιουχουασάν είναι ένα μοναδικό παράδειγμα κορεατο-κινεζικής βουδιστικής πολιτιστικής ανταλλαγής.

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:

• Ποικιλία / Καλλιεργούμενος τύπος: Τοπικοί αυτόχθονες πληθυσμοί Camellia sinensis var. sinensis — Τζιουχουασάν Γιουανσένγκ Τσουντιτσόνγκ (九华山原生群体种) — «Αυτόχθων πληθυσμός Τζιουχουασάν». Οι θάμνοι είναι προσαρμοσμένοι στο ορεινό κλίμα. Οι οφθαλμοί και οι βλαστοί είναι σαρκώδεις, με άφθονο χνούδι (芽叶肥厚多毫).

• Συγκομιδή: Πρώιμη ανοιξιάτικη. Για την ανώτατη ποιότητα: ένας οφθαλμός με ένα φύλλο στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης (一芽一叶初展, ≥80%). Για την πρώτη: ένας οφθαλμός με ένα φύλλο (60–80%). Για τη δεύτερη: ένας οφθαλμός με δύο φυλλαράκια (60–80%). Για την τρίτη: ένας οφθαλμός με δύο-τρία φυλλαράκια (40–60%).

• Απαιτήσεις πρώτης ύλης: Τρυφεροί, σαρκώδεις, ομοιόμορφοι βλαστοί. Για τις ανώτερες ποιότητες: χωρίς «ζευγαρωτά φύλλα» (对夹叶, duìjiā yè — φύλλα χωρίς οφθαλμό). Επεξεργασία την ημέρα της συγκομιδής.

4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:

• Ιερό βουνό: Το Τζιουχουασάν είναι μια οροσειρά με κύριες κορυφές άνω των 1000 μ., που βρίσκεται στο νότιο Άνχουι. Το ανάγλυφο είναι απόκρημνο, με βαθιά φαράγγια, πολυάριθμα ρυάκια και καταρράκτες. Το τοπίο είναι ένα κλασικό παράδειγμα «ορεινού βουδιστικού» terroir.

• Κλίμα: Θερμό και υγρό, με άφθονες βροχοπτώσεις και συχνή νέφωση. Οι ημερήσιες διακυμάνσεις θερμοκρασίας είναι σημαντικές. Παράσιτα και βιομηχανική ρύπανση πρακτικά απουσιάζουν. Οι φυτείες τσαγιού είναι στην πραγματικότητα «φυσικά οργανικές» (天然有机).

• Εδάφη: Αναπτύσσονται σε γρανιτικά και σχιστολιθικά πετρώματα (花岗岩或页岩风化母质). Όξινα, γόνιμα, με καλό αερισμό. Η πλούσια δασική βλάστηση (林木葱茏, «πράσινο θόλος δασών») και τα ορεινά λουλούδια (杂花生树) δημιουργούν ένα μοναδικό οικοσύστημα.

• Υψόμετρο καλλιέργειας: Οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε διάφορα υψόμετρα — από 400 έως 1000+ μ. Η καλύτερη ποιότητα προέρχεται από τις ορεινές φυτείες των Χουανγκσίσι, Νταγκουλίνγκ και Μινγιουάν.

5. Τεχνολογία Παραγωγής:

Η τεχνολογία του Τζιουχουά Φου Τσα περιλαμβάνει οκτώ στάδια. Το βασικό χαρακτηριστικό είναι η διπλή μορφοποίηση σε μηχάνημα ισιώματος (理条机分二次理条) και στη συνέχεια η χειρωνακτική «ισοπέδωση» (手工压扁).

• Συγκομιδή (鲜叶采摘 — xiānyè cǎizhāi): Χειρωνακτική ανοιξιάτικη συγκομιδή βλαστών με πρότυπο «ένας οφθαλμός – ένα ή δύο φύλλα σε αρχικό στάδιο».

• Απλώματα (摊青 — tān qīng): Σύντομο άπλωμα για μάρανση.

• Σταθεροποίηση (杀青 — shāqīng): Σε θερμοκρασία 150–160°C — ήπιο ψήσιμο, που διατηρεί την τρυφερότητα και το χνούδι.

• Ψύξη (摊凉 — tānliáng): Ανακατανομή της υγρασίας.

• Μορφοποίηση (做形 — zuòxíng): Διπλό ίσιωμα σε μηχάνημα (理条机分二次理条) + χειρωνακτική «ισοπέδωση» (手工压扁). Σε αυτό το στάδιο η επίπεδη μορφή αποκτά το χαρακτηριστικό σιλουέτα «χεριού του Βούδα» (佛手状, fóshǒu zhuàng).

• Πρώτη ξήρανση (毛火 — máohuǒ): Σε θερμοκρασία 120–130°C — γρήγορη προξήρανση.

• Τελική ξήρανση (足火 — zúhuǒ): Σε θερμοκρασία 100–120°C — ολοκλήρωση σε σταθερή κατάσταση. Ανάδειξη αρώματος (提香) — μέχρι οι βλαστοί να σπάνε όταν λυγίζει ο μίσχος (茶条折梗即断).

• Διαλογή και συσκευασία (拣剔→包装 — jiǎntī → bāozhuāng): Τελική χειρωνακτική ταξινόμηση.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

• Εμφάνιση ξηρού φύλλου: Επίπεδη μορφή — ίσια, ομοιόμορφα φυλλαράκια, που θυμίζουν «χέρι του Βούδα» (扁直呈佛手状). Χρώμα: σμαραγδοπράσινο με ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση (翠绿带黄). Σπειροειδής μορφή: πυκνές σπείρες βαθυπράσινου χρώματος (墨绿).

• Άρωμα ξηρού φύλλου: Νότα ορχιδέας (兰花香, lánhuā xiāng), φρουτώδης (果香, guǒxiāng), νότα κάστανου (栗香, lìxiāng). Δύο στιλιστικές κατευθύνσεις: Χουανγκσίσι — τύπος κάστανου (栗香型)· Μινγιουάν — τύπος ορχιδέας (兰花香型).

• Άρωμα εγχύματος: Υψηλό και επίμονο (香高味醇). Ορχιδέα-φρουτώδες στα πρώτα εγχύματα, κάστανο στα επόμενα.

• Γεύση: Φρέσκια και ζουμερή (鲜爽, xiānshuǎng), πυκνή και γεμάτη (醇厚, chúnhòu), με έντονη επιστρέφουσα γλυκύτητα (回甘, huígān). Επίγευση μακρά, καθαρή.

• Χρώμα εγχύματος: Σμαραγδοπράσινο, λαμπερό και διαυγές (碧绿明亮).

• Υπόλειμμα φύλλων (ντι): Τρυφεροί, ομοιόμορφοι βλαστοί πράσινου χρώματος.

7. Χημική Σύσταση:

Η ορεινή προέλευση, τα γρανιτικά εδάφη και η οικολογική καθαρότητα καθορίζουν το προφίλ:

• Πολυφαινόλες (κατεχίνες): Σημαντική περιεκτικότητα. Εξασφαλίζει αντιοξειδωτική ικανότητα.
• Αμινοξέα (συμπ. L-θεανίνη): Αυξημένη περιεκτικότητα — αποτέλεσμα του ορεινού διάχυτου φωτός και των πλούσιων εδαφών.
• Αλκαλοειδή: Καφεΐνη — μέτρια περιεκτικότητα.
• Βιταμίνες: Βιταμίνη C, καροτενοειδή.
• Μέταλλα: Κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο — το προφίλ καθορίζεται από τα γρανιτικά και σχιστολιθικά εδάφη.

8. Ωφέλιμες Ιδιότητες:

• Τονωτική δράση (提神): Καφεΐνη και L-θεανίνη.

• Δροσιστική και αποτοξινωτική δράση (清热解毒): Παραδοσιακές ιδιότητες.

• Βελτίωση της πέψης (消食): Διέγερση ενζύμων.

• Διουρητική δράση (利尿): Θεοβρωμίνη και θεοφυλλίνη.

• Αντιοξειδωτική δράση: Κατεχίνες.

• Σημαντικό: οι αναφερόμενες ιδιότητες βασίζονται σε ευρέως διαθέσιμα δεδομένα και δεν αποτελούν ιατρικές συστάσεις.

9. Παρασκευή:

• Θερμοκρασία νερού: 80–85°C.

• Ποσότητα τσαγιού: 2 g ανά 100 ml νερού.

• Σκεύη: Λευκή πορσελάνινη γκαϊβάν ή γυάλινο ποτήρι.

• Διαδικασία:

  1. Προθερμάνετε το σκεύος, αδειάστε το.
  2. Ρίξτε το τσάι.
  3. Πρώτο έγχυμα — 15 δευτερόλεπτα.
  4. Επόμενα — αυξήστε κατά 10 δευτερόλεπτα. Το τσάι αντέχει 4–5 εγχύματα.

• Σημείωση: γευσιγνωσία σύμφωνα με τη βουδιστική παράδοση — τρία στάδια: εισπνεύστε το άρωμα (闻香 — ορχιδέα και φρούτα), αξιολογήστε το χρώμα (观色 — σμαραγδένια λαμπρότητα), γευτείτε με μικρές γουλιές (品味 — φρεσκάδα και επιστρέφουσα γλυκύτητα).

10. Φύλαξη:

• Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
• Ιδανικά — ψυγείο στους 0–5°C.
• Διάρκεια αποθήκευσης — έως 12 μήνες.
• Μετά το άνοιγμα — καταναλώστε εντός 1–2 μηνών.

11. Τιμή και Απομιμήσεις:

Το Τζιουχουά Φου Τσα είναι ένα τσάι με αυξανόμενη δημοτικότητα, που συνδέεται με τον προσκυνηματικό τουρισμό στο Τζιουχουασάν. Η τιμή εξαρτάται από την ποιότητα, τον συγκεκριμένο μικροτόπο (Χουανγκσίσι, Μινγιουάν — ακριβότερα) και την περίοδο συγκομιδής.

• Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις:

  • Αγοράστε από αξιόπιστους πωλητές με πιστοποιητικό εμπορικό σήμα «九华佛茶».
  • Διακρίνετε τα δύο στυλ: Χουανγκσίσι (τύπος κάστανου) και Μινγιουάν (τύπος ορχιδέας) — και τα δύο είναι νόμιμα.
  • Αξιολογήστε τη μορφή: η επίπεδη εκδοχή — «χέρι του Βούδα» — ίσια και ομοιόμορφη· η σπειροειδής — πυκνή και βαθυπράσινη.
  • Αξιολογήστε το άρωμα: ορχιδέα ή/και κάστανο — χαρακτηριστικές νότες. Η απουσία και των δύο εγείρει υποψίες.
  • Δώστε προσοχή στην προέλευση: το αυθεντικό Τζιουχουά Φου Τσα προέρχεται μόνο από τη ζώνη του Τζιουχουασάν και των παρακείμενων περιοχών.

12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:

• Ο ιδρυτής της τσαγοκαλλιέργειας στο Τζιουχουασάν είναι ο Κιμ Κιογιάκ (金乔觉), πρίγκιπας του κορεατικού κράτους Σίλλα — μία από τις πιο ασυνήθιστες προσωπικότητες στην ιστορία του κινεζικού τσαγιού. Έφτασε στην Κίνα τον 8ο αιώνα για να σπουδάσει Βουδισμό, παρέμεινε στο Τζιουχουασάν για 75 χρόνια, μετά τον θάνατό του ανακηρύχθηκε ως ενσάρκωση του Μποντισάτβα Ντιζάν και μετέτρεψε το Τζιουχουασάν σε ένα από τα τέσσερα μεγάλα βουδιστικά βουνά της Κίνας. Το τσάι που έφερε από την Κορέα και φύτεψε στο βουνό είναι μια ζωντανή κληρονομιά της κορεατο-κινεζικής πολιτιστικής ανταλλαγής.

• Η εκτίμηση του Τζόου Μπιντί «味敌北苑» — «στη γεύση δεν υπολείπεται του Μπεϊγιουάν» — είναι το αντίστοιχο της ύψιστης τσαγιερής διάκρισης της εποχής Σονγκ. Το Μπεϊγιουάν (北苑) είναι ο αυτοκρατορικός κήπος τσαγιού στο Φουτσιέν, που παρήγαγε το καλύτερο «γκόνγκ τσα» για την αυλή των Σονγκ. Το να εξισώνεις ένα ορεινό τσάι του Τζιουχουασάν με το αυτοκρατορικό σημαίνει να αναγνωρίζεις την απόλυτη τελειότητά του.

• Ο Λι Σιτσέν (李时珍, 1518–1593) — συγγραφέας του «Μπενκάο Γκανγκμού», της μεγαλύτερης φαρμακολογικής πραγματείας της Κίνας — ξεχώρισε το Τζιουχουασάν ως «γνωστή τσαγοπαραγωγική περιοχή».

• Τα δύο στυλ — Χουανγκσίσι (κάστανο) και Μινγιουάν (ορχιδέα) — παράγονται από την ίδια πρώτη ύλη στο ίδιο βουνό, αλλά διαφέρουν λόγω του μικροκλίματος της συγκεκριμένης πλαγιάς και των αποχρώσεων της τεχνολογίας. Αυτό είναι ένα σπάνιο παράδειγμα «ενδο-ορεινής» στιλιστικής ποικιλομορφίας.

• Οι φυτείες τσαγιού του Τζιουχουασάν είναι στην πραγματικότητα «φυσικά οργανικές»: πλήρης απουσία βιομηχανικής ρύπανσης, παρασίτων και ανάγκης για φυτοφάρμακα. Το βουδιστικό βουνό δημιούργησε ιδανικές οικολογικές συνθήκες για την τσαγοκαλλιέργεια.

13. Σύγκριση με άλλα «βουδιστικά» και πράσινα τσάγια του Άνχουι:

• Τζινγκ Σαν Τσα (径山茶): Από το Τζετζιάνγκ. Επίσης «βουδιστικό τσάι» από μοναστήρι Τσαν, συνδεδεμένο με την ιστορία της τελετής τσαγιού. Το Τζινγκσάν είναι «η γενέτειρα της ιαπωνικής τελετής τσαγιού»· το Τζιουχουασάν είναι «το τσάι του Μποντισάτβα Ντιζάν». Από άποψη στυλ: το Τζινγκσάν είναι πιο σπειροειδές και με νότες κάστανου-ορχιδέας· το Τζιουχουά είναι πιο επίπεδο, σε σχήμα «χεριού του Βούδα».

• Χουανγκσάν Μάο Φενγκ (黄山毛峰): Συμπατριώτης από το νότιο Άνχουι. Τσάι τύπου θέρμανσης «γλώσσα σπουργιτιού» με άρωμα ορχιδέας. Το Μάο Φενγκ είναι πιο εμπορικά επιτυχημένο και «κομψό»· το Τζιουχουά είναι πιο «πνευματικό», με βουδιστική αύρα.

• Γιουνγκσί Χο Τσινγκ (涌溪火青): Από την κομητεία Τζινγκσιάν, επίσης Άνχουι. Μαργαριταρένιο τσάι με βερικοκί έγχυμα. Ριζικά διαφορετικό στυλ: το Χο Τσινγκ — στρογγυλοί κόκκοι, 20ωρη ξήρανση· το Τζιουχουά — επίπεδα «χέρια του Βούδα», τυπική ξήρανση θέρμανσης.

• Εμέισαν Τσουγετσίνγκ (峨眉竹叶青): Από το όρος Εμέι — επίσης βουδιστικός ιερός τόπος (Μποντισάτβα Πουσιέν). Και τα δύο είναι «βουδιστικά ορεινά τσάγια», αλλά από διαφορετικές επαρχίες και με διαφορετικό στυλ: το Τσουγετσίνγκ είναι επίπεδο «φύλλο μπαμπού»· το Τζιουχουά είναι επίπεδο «χέρι του Βούδα».

Εν κατακλείδι:

Το Τζιουχουά Φου Τσα είναι ένα τσάι στο οποίο η βουδιστική ιερότητα, η κορεατο-κινεζική ιστορία και η δεξιοτεχνία του Άνχουι ενώνονται στις πλαγιές του Όρους των Εννέα Λουλουδιών. Ο Κορεάτης πρίγκιπας-μοναχός που έφερε σπόρους τσαγιού πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια· ο λόγιος των Σονγκ που εξίσωσε το ορεινό τσάι με το αυτοκρατορικό· τα επίπεδα φυλλαράκια σε σχήμα «χεριού του Βούδα», που αποκαλύπτουν άρωμα ορχιδέας-κάστανου μέσα σε ένα πεντακάθαρο σμαραγδένιο έγχυμα — όλα αυτά καθιστούν το Τζιουχουά Φου Τσα ένα από τα πιο πνευματικά πλούσια τσάγια της Κίνας. Είναι ένα τσάι για διαλογισμό και περισυλλογή — για εκείνους που αναζητούν στο φλιτζάνι όχι μόνο γεύση, αλλά και σιωπή.