Μεϊτάν Τσούι Γιά

Το Μεϊτάν Τσούι Γιά (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) είναι ένα επίπεδο πράσινο τσάι από την κομητεία Μεϊτάν της επαρχίας Γκουιζού, ένα από τα πιο επιτυχημένα «νέα» εμπορικά σήματα τσαγιού της Κίνας. Δημιουργήθηκε το 1940 στο κρατικό πειραματικό εργαστήριο τσαγιού και αρχικά ονομάστηκε «Μεϊτάν Λουνγκ Τζινγκ» (湄潭龙井). Μέσα σε οκτώ δεκαετίες, το τσάι αυτό εξελίχθηκε από ένα εργαστηριακό πείραμα σε ένα εμπορικό σήμα αξίας 71,97 δισεκατομμυρίων γιουάν, καταλαμβάνοντας μία από τις δέκα κορυφαίες θέσεις ανάμεσα στα πιο πολύτιμα κινεζικά εμπορικά σήματα τσαγιού. Το χαρακτηριστικό γνώρισμά του είναι τα τέλεια επίπεδα φύλλα τσαγιού, που θυμίζουν ηλιόσπορους, με ένα χαρακτηριστικό απαλό άρωμα κάστανου και μια φρέσκια, γλυκιά γεύση που οφείλεται στην εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα (≥4,2%).

1. Κατηγοριοποίηση και Προέλευση:

• Τύπος: Πράσινο τσάι (μη ζυμωμένο). Ανήκει στα επίπεδα, καβουρδισμένα πράσινα τσάγια (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) — ο ίδιος τύπος σχηματοποίησης με το Λουνγκ Τζινγκ.

• Κατηγορία: Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης (农产品地理标志, 2010). Η τεχνολογία παραγωγής έχει καταχωρηθεί στο μητρώο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της επαρχίας Γκουιζού (省级非物质文化遗产, 2017). Το 2021 συμπεριλήφθηκε στη δεκάδα των πιο πολύτιμων περιφερειακών εμπορικών σημάτων τσαγιού στην Κίνα (αξία εμπορικού σήματος: 71,97 δισ. γιουάν).

• Προέλευση: Κίνα, επαρχία Γκουιζού (贵州, Guìzhōu), πόλη Ζουνί (遵义市, Zūnyì Shì), κομητεία Μεϊτάν (湄潭县, Méitán Xiàn). Η ζώνη γεωγραφικής ένδειξης καλύπτει 15 κωμοπόλεις και χωριά της κομητείας, συμπεριλαμβανομένων των Μεϊτσιάνγκζεν (湄江镇), Γιουνγκσίνζεν (永兴镇) και Φουσίνζεν (复兴镇). Ο πυρήνας του terroir είναι το χωριό Χετάομπα (核桃坝村), το οποίο έχει λάβει τον τίτλο «Πρώτο οικολογικό χωριό τσαγιού της Δυτικής Κίνας» (中国西部生态茶叶第一村).

• Γεωγραφικές συντεταγμένες: 27°15′—28°16′ βόρειο γεωγραφικό πλάτος, περίπου 107°30′ ανατολικό γεωγραφικό μήκος.

2. Ιστορία και Πολιτιστική Σημασία:

• Ιστορία: Το Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι μια σπάνια περίπτωση τσαγιού του οποίου η ημερομηνία γέννησης μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια έτους. Το 1940, εν μέσω του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, ο Κεντρικός Πειραματικός Σταθμός Τσαγιού (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) — προκάτοχος του σημερινού Επαρχιακού Ινστιτούτου Ερευνών Τσαγιού της Γκουιζού — εκκενώθηκε στο Μεϊτάν, όπου γεωπόνοι επιστήμονες ανέπτυξαν έναν νέο τύπο επίπεδου πράσινου τσαγιού, προσαρμοσμένο στην τοπική πρώτη ύλη και το κλίμα. Αρχικά ονομάστηκε «Μεϊτάν Λουνγκ Τζινγκ» (湄潭龙井) — κατ’ αναλογία προς το διάσημο πρότυπο από την Τσετσιάνγκ. Το 1954, προκειμένου να τονιστεί ο ανεξάρτητος χαρακτήρας του τσαγιού και η διαφοροποίησή του από το αυθεντικό Λουνγκ Τζινγκ, μετονομάστηκε σε «Μεϊτάν Τσούι Γιά» (湄潭翠芽, «Σμαραγδένιοι βλαστοί του Μεϊτάν»).

  Η βιομηχανική ανάπτυξη ξεκίνησε τη δεκαετία του 1990: το 1999 το τσάι έλαβε το καθεστώς «Ονομαστού Τσαγιού της Γκουιζού». Το 2010 — προστασία γεωγραφικής ένδειξης. Το 2017 — η τεχνολογία καταχωρήθηκε στο μητρώο άυλης κληρονομιάς της επαρχίας. Έως το 2021, η αξία του εμπορικού σήματος ξεπέρασε τα 71 δισ. γιουάν και το Μεϊτάν Τσούι Γιά εισήλθε στη δεκάδα των πιο πολύτιμων εμπορικών σημάτων τσαγιού της χώρας.

• Ονομασία:

  • «Μεϊτάν» (湄潭) — το όνομα της κομητείας. Ο χαρακτήρας «湄» σημαίνει «όχθη ποταμού», ο «潭» — «βαθιά δίνη»: το τοπωνύμιο παραπέμπει στους ποταμούς και τα υδάτινα σώματα της περιοχής.
  • «Τσούι» (翠) — «σμαραγδένιο»: περιγράφει το έντονο πράσινο χρώμα του ξηρού φύλλου.
  • «Γιά» (芽) — «βλαστός, μπουμπούκι»: υποδηλώνει την τρυφερότητα της πρώτης ύλης.

• Πολιτιστική σημασία: Το Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι η ναυαρχίδα της βιομηχανίας τσαγιού της Γκουιζού και σύμβολο του εκσυγχρονισμού της καλλιέργειας τσαγιού: πρόκειται για το πρώτο μαζικής παραγωγής τσάι της Γκουιζού που πέτυχε εθνική αναγνώριση όχι βασιζόμενο σε ιστορική φήμη, αλλά σε επιστημονική προσέγγιση, τυποποίηση της παραγωγής και επαγγελματική ανάπτυξη εμπορικού σήματος. Η κομητεία Μεϊτάν είναι μία από τις μεγαλύτερες τσαγοπαραγωγικές κομητείες της Κίνας και οι φυτείες τσαγιού αποτελούν τη βάση της τοπικής οικονομίας.

3. Βοτανική Περιγραφή και Πρώτη Ύλη:

• Ποικιλία / Καλλιεργούμενη ποικιλία: Δύο κύριες καλλιεργούμενες ποικιλίες:

  • Φούντινγκ Νταμπάιτσα (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — αντιπροσωπεύει περίπου το 60% των φυτεύσεων. Μεγαλόφυλλη ποικιλία από την Φουτσιάν Camellia sinensis var. sinensis με άφθονο χνούδι και μεγάλα, σαρκώδη μπουμπούκια. Εξασφαλίζει το χαρακτηριστικό επίπεδο σχήμα και την ομοιομορφία.
  • Μεϊτάν Τάιτσα Τσουντιτσόνγκ (湄潭苔茶群体种, Méitán Táichá Qúntǐzhǒng) — τοπική γηγενής ποικιλία, αναγνωρισμένη ως «επαρχιακή πρότυπη καλλιεργούμενη ποικιλία» (省级良种). Προσδίδει πολυπλοκότητα και βάθος στη γεύση.

• Συγκομιδή: Δύο εποχές:

  • Μινγκτσιάν Τσούι Γιά (明前翠芽): Τέλη Μαρτίου — αρχές Απριλίου. Πλήρη μπουμπούκια (单芽). Σχήμα — «γλώσσα σπουργιτιού» (雀舌, quèshé). Αποτελεί ~30% της ετήσιας παραγωγής. Γεύση — φρέσκια και λεπτή.
  • Γιουτσιάν Τσούι Γιά (雨前翠芽): Απρίλιος — Μάιος. Ένα μπουμπούκι με ένα φυλλαράκι σε αρχικό στάδιο ανάπτυξης. Γεύση — πιο πυκνή και ανθεκτική.

• Πρότυπο συγκομιδής: Για την ανώτερη κατηγορία (特级) — αποκλειστικά πλήρη μπουμπούκια (单芽), μήκους όχι μεγαλύτερου των 2,5 cm. Για την παραγωγή 500 g ξηρού τσαγιού ανώτερης κατηγορίας απαιτούνται 65.000–70.000 μπουμπούκια.

• Απαιτήσεις πρώτης ύλης: Τρυφερά, ομοιόμορφα μπουμπούκια χωρίς φθορές. Επεξεργασία την ημέρα της συγκομιδής.

4. Terroir και Ιδιαιτερότητες Καλλιέργειας:

• Κλίμα: Υποτροπικό υγρό μουσωνικό κλίμα. Μέση ετήσια θερμοκρασία — 14,9°C, ετήσιο ύψος βροχοπτώσεων — 1137 mm. Αριθμός ημερών ομίχλης — ≥200 ετησίως. Σχετική υγρασία — ≥85%. Η αφθονία του διάχυτου φωτός ευνοεί τη συσσώρευση αμινοξέων και αρωματικών ουσιών.

• Υψόμετρο καλλιέργειας: 700–1000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ο πυρήνας του terroir — το χωριό Χετάομπα — βρίσκεται σε υψόμετρο ~900 μ. Η αποτελεσματική περίοδος συγκομιδής τσαγιού είναι 220 ημέρες το χρόνο, μία από τις μεγαλύτερες στην Κίνα.

• Εδάφη: Κίτρινα εδάφη (黄壤, huáng rǎng) με pH 4,5–6,0, φυσικά εμπλουτισμένα με σελήνιο (περιεκτικότητα στο έδαφος — 0,3–2,8 mg/kg) και ψευδάργυρο. Δασοκάλυψη — 64,8%. Βιομηχανική ρύπανση — απούσα.

5. Τεχνολογία Παραγωγής:

Η βασική ιδιαιτερότητα της τεχνολογίας του Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι ο υψηλός βαθμός μηχανοποίησης: η αυτοματοποίηση φτάνει το 95%, γεγονός που εξασφαλίζει σταθερότητα ποιότητας και δυνατότητα κλιμάκωσης της παραγωγής. Αυτό διακρίνει θεμελιωδώς το Μεϊτάν από τα περισσότερα διάσημα πράσινα τσάγια, όπου κυριαρχεί η χειρωνακτική εργασία.

• Άπλωμα και Μερική Αφυδάτωση/Μαρασμός (摊青 — tān qīng): 4–6 ώρες απλώματος.

• Σταθεροποίηση/Απενεργοποίηση Ενζύμων (杀青 — shāqīng): Σε κυλινδρικό τύμπανο (滚筒, gǔntǒng) στους 260°C — σταθεροποίηση σε υψηλή θερμοκρασία, που εξασφαλίζει την ταχεία διακοπή της οξείδωσης και την «κλείδωμα» των φρέσκων αρωμάτων.

• Πρεσάρισμα / Μορφοποίηση (压扁 — yā biǎn): Σε παλινδρομική μηχανή (往复式理条机) στους 90°C. Τα φύλλα πιέζονται στο χαρακτηριστικό επίπεδο σχήμα που θυμίζει ηλιόσπορους (葵花籽状, kuíhuāzǐ zhuàng).

• Λείανση/Στίλβωση (做形/摩擦塑形 — zuòxíng / mócā sùxíng): Συμπληρωματική επεξεργασία με τριβή, που προσδίδει στα φυλλαράκια λειότητα και λάμψη.

• Αφαίρεση Χνουδιού (脱毫 — tuō háo): Ένα στάδιο μοναδικό για το Μεϊτάν Τσούι Γιά — επεξεργασία με ψυχρό αέρα για την αφαίρεση του πλεονάζοντος χνουδιού από την επιφάνεια. Αυτή ακριβώς η τεχνική προσδίδει στο τσάι το χαρακτηριστικό «καθαρό σμαραγδένιο» χρώμα (翠绿色泽) — σε αντίθεση με τα χνουδωτά τσάγια, η επιφάνεια του Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι λεία και γυαλιστερή.

• Ανάδειξη Αρώματος (提香 — tíxiāng): Τελική θέρμανση στους 70°C — απαλό κλείδωμα του αρώματος κάστανου.

6. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

• Εμφάνιση Ξηρού Φύλλου: Επίπεδα, ίσια, λεία φυλλαράκια (扁平光滑), σε σχήμα που θυμίζει ηλιόσπορους. Χρώμα — έντονο σμαραγδένιο πράσινο (翠绿) με ελαφρύ, ελάχιστα ορατό χνούδι (隐毫). Επιφάνεια — λεία, γυαλιστερή (αποτέλεσμα του σταδίου «脱毫»). Στις ανώτερες κατηγορίες — άψογη ομοιομορφία μεγέθους και σχήματος.

• Άρωμα Ξηρού Φύλλου: Απαλό άρωμα κάστανου (嫩栗香, nèn lì xiāng), καθαρή πράσινη φρεσκάδα (清香), λεπτή «αρωματικότητα νεότητας» (鲜香). Χωρίς χορταρένιες ή έντονες νότες.

• Άρωμα Εγχύματος: Καθαρό, υψηλό, ανθεκτικό (清芬持久, qīngfēn chíjiǔ). Η νότα κάστανου είναι απαλή και περιβάλλουσα.

• Γεύση: Φρέσκια και χυμώδης (鲜爽, xiānshuǎng) — η περιεκτικότητα σε αμινοξέα ≥4,2% εξασφαλίζει μια έντονη νότα «umami» και ζωηρή φρεσκάδα. Γλυκιά και απαλή (甘醇, gānchún). Έντονη επιστρέφουσα γλύκα με έκκριση σιέλου (回甘生津). Σώμα — μέτριας πυκνότητας, καθαρό. Στυπτικότητα ελάχιστη.

• Χρώμα Εγχύματος: Απαλό πράσινο, καθαρό και διαυγές (嫩绿清澈), με ζωηρή λάμψη.

• Βρεγμένο Φύλλο (Φύλλο Τσαγιού): Σαρκώδεις, τρυφεροί, ζωντανοί βλαστοί (肥嫩鲜活), ανοιχτού πράσινου χρώματος. Ομοιόμορφοι, ακέραιοι.

7. Χημική Σύσταση:

• Πολυφαινόλες (Κατεχίνες): Συνολική περιεκτικότητα — 28,1% της ξηρής μάζας. Περιεκτικότητα σε EGCG — 9,38% — ένα από τα υψηλότερα ποσοστά μεταξύ των επίπεδων πράσινων τσαγιών. Σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, η αποτελεσματικότητα των κατεχινών στη μείωση των λιπιδίων είναι 1,3 φορές υψηλότερη από αυτή του μέσου πράσινου τσαγιού.

• Αμινοξέα: ≥4,2% — σημαντικά υψηλότερα από τον μέσο όρο. Η L-θεανίνη είναι το κύριο συστατικό που εξασφαλίζει τη φρεσκάδα, τη γλύκα και το «umami».

• Σελήνιο (硒, xī): 0,2–1,5 mg/kg — φυσικός εμπλουτισμός από τα σεληνούχα εδάφη.

• Αλκαλοειδή: Καφεΐνη — μέτρια περιεκτικότητα. Θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη.

• Βιταμίνες και Ανόργανα Άλατα: Βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος B, κάλιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο.

8. Ευεργετικές Ιδιότητες:

• Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση: Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες 28,1% με υψηλό ποσοστό EGCG (9,38%) εξασφαλίζει εξαιρετικό αντιοξειδωτικό δυναμικό.

• Υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος: Οι κατεχίνες μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα με αποτελεσματικότητα 1,3 φορές υψηλότερη από το μέσο όρο.

• Ραδιοπροστασία: Το σελήνιο (0,2–1,5 mg/kg) ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού.

• Τονωτική δράση: Η καφεΐνη και η L-θεανίνη παρέχουν ήπια εγρήγορση.

• Βελτίωση της πέψης: Οι πολυφαινόλες διεγείρουν τη διάσπαση των λιπών.

• Σημαντικό: οι αναφερόμενες ιδιότητες βασίζονται σε δημόσια διαθέσιμα δεδομένα και δεν αποτελούν ιατρικές συστάσεις.

9. Προετοιμασία (Εκχύλιση):

• Θερμοκρασία νερού: 80°C (αποφύγετε οπωσδήποτε το βραστό νερό — η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει τα αμινοξέα που ευθύνονται για τη φρεσκάδα και τη γλύκα).

• Ποσότητα τσαγιού: 3 g ανά 250 ml νερού.

• Σκεύος: Γυάλινο ποτήρι (250 ml) — για να παρατηρήσετε τους επίπεδους «ηλιόσπορους» να στέκονται κάθετα στο νερό.

• Διαδικασία (μέθοδος «τριών ρίψεων»):

  1. Προθερμάνετε το ποτήρι με βραστό νερό και απορρίψτε το.
  2. Ρίξτε 3 g τσαγιού.
  3. Ρίξτε νερό (80°C) κατά μήκος του τοιχώματος του ποτηριού μέχρι το 1/3 του όγκου.
  4. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα — «διαβρέξτε» το τσάι και «ανοίξτε» τις πρώτες νότες αρώματος (浸润摇香).
  5. Προσθέστε νερό μέχρι τα 7/10 του όγκου.
  6. Αφήστε το να εκχυλιστεί για 1,5 λεπτό.
  7. Το τσάι αντέχει 4 πλήρεις εκχυλίσεις.

• Σημείωση: το φρεσκοαγορασμένο τσάι φυλάσσεται στο ψυγείο· μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, καταναλώστε το εντός 20 ημερών για μέγιστη φρεσκάδα. Δεν συνιστάται ο συνδυασμός του με τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (οι τανίνες μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση πρωτεΐνης).

10. Αποθήκευση:

• Φυλάσσεται σε αεροστεγή συσκευασία, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
• Απαραίτητα στο ψυγείο στους 0–5°C.
• Μετά το άνοιγμα — συνιστάται η κατανάλωση εντός 20 ημερών.
• Διάρκεια αποθήκευσης υπό κατάλληλες συνθήκες — έως 12 μήνες.

11. Τιμή και Απομιμήσεις:

Το Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι ένα εμπορικό σήμα με μεγάλη διαφοροποίηση τιμών. Η ανώτερη κατηγορία (特级) από πλήρη μπουμπούκια — από 2680 γιουάν ανά τζιν (500 g) και πάνω. Η πρώτη και η δεύτερη κατηγορία είναι σημαντικά πιο προσιτές.

• Πώς να αποφύγετε τις απομιμήσεις:

  • Αγοράζετε από αξιόπιστους πωλητές με σήμανση γεωγραφικής ένδειξης της κομητείας Μεϊτάν.
  • Αξιολογήστε το σχήμα: τέλεια επίπεδοι, λείοι «ηλιόσποροι» — αποτέλεσμα της μοναδικής τεχνολογίας «脱毫». Χνουδωτά ή ανώμαλα φύλλα είναι διαφορετικός τύπος τσαγιού.
  • Αξιολογήστε το χρώμα: καθαρό σμαραγδένιο χωρίς υπερβολικό χνούδι. Ένα ασημί-χνουδωτό τσάι δεν είναι Μεϊτάν Τσούι Γιά.
  • Ελέγξτε τη γεύση: έντονη φρεσκάδα και γλύκα (αμινοξέα ≥4,2%). Ένα επίπεδο, άγευστο έγχυμα είναι απομίμηση.
  • Δώστε προσοχή στην τιμή: η ανώτερη κατηγορία δεν μπορεί να είναι φθηνή.

12. Ενδιαφέροντα Στοιχεία:

• Το Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι ένα τσάι με ακριβή «ημερομηνία γέννησης»: το 1940. Δημιουργήθηκε σε εργαστήριο και δεν προέκυψε μέσα από αιώνες λαϊκής επιλογής — μια σπάνια περίπτωση «επιστημονικού» τσαγιού που έγινε εθνικό εμπορικό σήμα.

• Η αρχική του ονομασία — «Μεϊτάν Λουνγκ Τζινγκ» (湄潭龙井) — παρέπεμπε ευθέως στο πρότυπό του: το διάσημο Λουνγκ Τζινγκ από την Τσετσιάνγκ. Η μετονομασία το 1954 σηματοδότησε την απόκτηση δικής του ταυτότητας.

• Η αυτοματοποίηση της παραγωγής σε επίπεδο 95% — μία από τις υψηλότερες μεταξύ των διάσημων πράσινων τσαγιών της Κίνας. Τα περισσότερα «ονομαστά» τσάγια εξακολουθούν να παράγονται χειρωνακτικά· το Μεϊτάν απέδειξε ότι μια μηχανή μπορεί να εξασφαλίσει σταθερή ποιότητα επιπέδου premium.

• Το μοναδικό στάδιο «脱毫» (αφαίρεση χνουδιού με ψυχρό αέρα) — εφεύρεση των τεχνολόγων του Μεϊτάν, χωρίς ανάλογο στην παραδοσιακή καλλιέργεια τσαγιού. Αυτό ακριβώς προσδίδει στο τσάι τη χαρακτηριστική «καθαρή» σμαραγδένια λάμψη.

• Η αξία του εμπορικού σήματος «Μεϊτάν Τσούι Γιά» — 71,97 δισεκατομμύρια γιουάν (2021) — είναι μεγαλύτερη από αυτή πολλών τσαγιών με ιστορία χιλιετιών και αποτελεί απόδειξη ότι στον σύγχρονο κόσμο του τσαγιού, το σωστό μάρκετινγκ και η σταθερή ποιότητα μπορεί να είναι πιο σημαντικά από την αρχαία φήμη.

13. Σύγκριση με Άλλα Επίπεδα Πράσινα Τσάγια:

• Σι Χου Λουνγκ Τζινγκ (西湖龙井): Το πρότυπο του Μεϊτάν Τσούι Γιά. Το Λουνγκ Τζινγκ — «οσπριώδες-καστανένιο», με πιο έντονη νότα «umami» και ελαιώδη υφή. Το Μεϊτάν — πιο «καθαρό», φρέσκο και ελαφρύ, με λεία επιφάνεια (έναντι της ελαφριάς τραχύτητας του Λουνγκ Τζινγκ).

• Ντογιούν Μαο Τσιάν (都匀毛尖): Συμπατριώτης από την Γκουιζού, αλλά στριφτό (όχι επίπεδο), με άφθονο χνούδι και καμπυλωτό σχήμα. Το Ντογιούν — πιο πλούσιο σε πολυφαινόλες (έως 31,24%)· το Μεϊτάν — πιο πλούσιο σε αμινοξέα (≥4,2%) και οπτικά πιο «γυαλισμένο».

• Εμέι Τσουγιετσίν (峨眉竹叶青): Από το Σιτσουάν. Επίσης επίπεδο πράσινο τσάι. Το Τσουγιετσίν — πιο «μπαμπού-ειδές» ως προς το σχήμα και πιο προσανατολισμένο στο εμπορικό σήμα· το Μεϊτάν — πιο «ηλιόσπορο-ειδές» και με υψηλότερο βαθμό αυτοματοποίησης.

• Ντάφου Λουνγκ Τζινγκ (大佛龙井): Από την Τσετσιάνγκ. Επίσης τύπου σχηματοποίησης «λουνγκ τζινγκ». Το Ντάφου — πιο κοντά στο αυθεντικό Λουνγκ Τζινγκ· το Μεϊτάν — με τον χαρακτήρα terroir της Γκουιζού και ένα μοναδικό «χωρίς χνούδι» φινίρισμα.

Εν κατακλείδι:

Το Μεϊτάν Τσούι Γιά είναι ένα τσάι που απέδειξε ότι το μεγαλείο μπορεί να γεννηθεί όχι από μια χιλιετή παράδοση, αλλά από ένα επιστημονικό πείραμα, πολλαπλασιασμένο με ένα μοναδικό terroir. Μέσα σε 80 χρόνια, διένυσε μια πορεία από το «Μεϊτάν Λουνγκ Τζινγκ» — ένα ταπεινό αντίγραφο ενός μεγάλου προτύπου — σε ένα ανεξάρτητο εμπορικό σήμα αξίας δεκάδων δισεκατομμυρίων γιουάν. Οι τέλεια επίπεδοι σμαραγδένιοι «ηλιόσποροί» του, καθαρισμένοι από το χνούδι με ψυχρό αέρα, η φρέσκια γλυκιά γεύση με τη νότα αμινοξέων και η σταθερή ποιότητα που εξασφαλίζεται από την αυτοματοποίηση κατά 95% — όλα αυτά καθιστούν το Μεϊτάν Τσούι Γιά υπόδειγμα του πώς η επιστήμη και η φύση μπορούν να δημιουργήσουν ένα τσάι που δεν υπολείπεται σε τίποτα από τα αρχαία αριστουργήματα.